Deze Pax 2019 bestaat voor 65% uit Grenache, vanwege zijn rijpingspotentieel en volle smaak, en voor 35% uit Syrah vanwege zijn finesse en frisheid. De tannines zijn zijdezacht en ondersteunen een volle en zachte smaak met tonen van zoethout, karamel en pruimen en een kruidige afdronk. Hij past perfect bij een varkensfilet met peper of een gebakken kalfslever met frambozenazijn.
Koop je Via Caritatis wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Mooie, intens granaatrode kleur
Neus
Aantrekkelijk met tonen van zoethout, pruimen en karamel
Smaak
Volledig, vol, aangenaam zacht, zijdezachte tannines, een licht peperige afdronk, elegant en langdurig
Serveren
Tussen 16 et 18°C
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij geroosterd of rosé gebakken rood vlees, een kaasplateau, gebakken eekhoorntjesbrood, paling op Provençaalse wijze...
Bettane & Desseauve
Beoordeelde wijn (gids 2023) Prix-Plaisir - Gouden medaille (Prix-Plaisir)
Over de wijn:
Een elegante neus met tonen van aardbeien en rode bessen, een sappige en frisse smaak waarin gestoofd rood fruit en subtiele kruidige accenten samenkomen. Een prachtige wijn die veel drinkplezier biedt.
Jeb Dunnuck
Beoordeeld domein (gids 2023) Aanbevolen
Klantbeoordeling
4.3/5
op basis van 3 beoordelingen
Notitie en advies van M. MARC-HENRI B. Gepubliceerd op 08/01/2025
Zeer goede prijs-kwaliteitverhouding
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. MATHIEU W. Gepubliceerd op 04/10/2023
Middeldiepe tot diepe robijnrode kleur. In de neus rijp bramen- en cassisfruit, donkere tonen, kruiden, wortels, plantaardige accenten en ook wat zuurtjes. In de mond hetzelfde rijpe donkere fruit, mooie rijpe en sappige zoetheid, prima vulling, fijne zuren, grip, kruidigheid en specerijen, goede balans. In de finale zit nog steeds dat zoete, rijpe. Mooi hoor. En dat mooie zoetje is te danken aan de Grenache. Score: 16,5/20
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. GILLES D. Gepubliceerd op 06/08/2023
Grenache en Syrah vormen samen een atypische en volle Ventoux. De soepele aanzet is omhuld door een dichte, smeltende textuur, terwijl de strelende en omhullende tannines een rijkdom aan smakelijke fruitige aroma’s tot uiting laten komen, met zachte kruiden, aangevuld met rokerige nuances die voortkomen uit een lange rijping. De wijn houdt zo stand tot in de afdronk, die aanhoudend en al even genereus is, opgefleurd door een vleugje kaneel en enkele tonen van zoethout. Men vergeet de kracht van de 14,5% alcohol in deze cuvée, want alles draait hier om tederheid en wellust, zonder enige zwaarte, met een mooi volume en een grote sappigheid. Bovendien beschikt deze opmerkelijk evenwichtige en zeer drinkbare wijn over een goed rijpingspotentieel. Hij is nu al klaar om te drinken en paste na beluchting uitstekend bij een op traditionele wijze lang gemarineerde en gestoofde civet van konijn van de boerderij, met knoflookpuree en een pannetje met peterselie-lépioeten. Score = 4,1.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het domein
