Mas del Périé - Cahors Amphore 2020

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Deze wijn is het resultaat van de vinificatie door infusie van een goed gerijpte malbec op siderolithische grond en vertoont de kenmerken van zijn rijping in amforen. De neus is wat koel, maar zeer elegant en heeft lucht nodig om zijn tonen van rood fruit en zoethout te onthullen, met een mineraal accent in de afdronk.

Over het domein:

Fabien Jouves, die zich op de hellingen van Trespoux, het hoogste deel vanAppellatie, heeft gevestigd, biedt een assortiment verfijnde wijnen aan, die de identiteit van de terroirs respecteren en zelfs de geologische oorsprong op het etiket van zijn flessen vermelden. De cuvées hebben het dubbele voordeel van precisie en frisheid. De recente wijnkelder met zwaartekrachttechnologie gaat gepaard met een terugkeer naar gemengde landbouw met de aanplant van truffelbomen, lavendel, bijenkasten, oude boomgaarden en de biologische teelt van zwarte varkens in de open lucht. Er zijn verschillende percelen met oude "conservatoire" druivensoorten aangeplant: cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves beschikt over plantmateriaal, wijnbereidingsapparatuur en een talent dat hem tot een van de grootste wijnbouwers van het zuidwesten maakt. Zijn wijnen zijn expressief, innovatief en, hoewel ze geen zwavel bevatten, altijd nauwkeurig en heerlijk smakelijk.

Wine Enthusiast

James Suckling