«Een rijping van een jaar in grote eikenhouten vaten maakt Les Acacias soepeler, met houttonen in de neus en een delicate knapperigheid in de mond. Het stralende fruit mondt uit in een viooltjesachtige afdronk, wat zorgt voor een krachtig geheel. ” (Le Guide RVF 2024). Deze wijn biedt een bouquet van geroosterde en kruidige aroma's dankzij de rijping in grote eikenhouten vaten. De geconcentreerde en smakelijke smaak onthult tonen van zwart fruit. Een mooie ontdekking van de Malbec!
Koop je Mas del Périé wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Neus
Met geroosterde en kruidige aroma's
Smaak
Geconcentreerd en vol van smaak met tonen van donker fruit
Serveren
AT 16-18°C
Openen
Als er een schuimlaag ontstaat, laat de wijn dan goed ademen of schud hem zelfs lichtjes om het beschermende gas te verwijderen
Drinken vóór
2027
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij een eendenterrine, een omelet met truffels, een ossenhaas...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2024) 93/100
Beoordeeld domein (gids 2025) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over de wijn:
Een rijping van een jaar in eikenhouten vaten maakt Les Acacias soepeler, met houttonen in de neus en een delicate frisheid in de mond. Het stralende fruit mondt uit in een afdronk met viooltjes, wat zorgt voor een krachtig geheel.
Over het domein:
Fabien Jouves, die op biologische wijze wijn verbouwt op de hellingen van Trespoux – het hoogstgelegen deel vanAppellatie – biedt een assortiment van zuivere wijnen aan, die de identiteit van de terroirs zo goed weerspiegelen dat hij zelfs de geologische oorsprong op het etiket van zijn flessen vermeldt. De cuvées onderscheiden zich door zowel precisie als frisheid. De recente wijnkelder met zwaartekrachtwijnbereiding gaat gepaard met een terugkeer naar gemengde landbouw met de aanplant van truffelbomen, lavendel, bijenkasten, oude boomgaarden en de biologische opfok van zwarte varkens in de open lucht. Met de aanplant van verschillende percelen met oude 'conservatoire' druivensoorten: cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves beschikt over plantmateriaal, wijnbereidingsapparatuur en een talent dat hem tot de grote wijnbouwers van het zuidwesten rekent. Zijn wijnen zijn expressief, vernieuwend en, hoewel zonder zwavel, altijd precies en heerlijk smakelijk.
Wine Enthusiast
Wijnmakerij met de vermelding „Recommended“ (door Wine Enthusiast aanbevolen wijnproducent)
James Suckling
Beoordeeld domein Aanbevolen