Penfolds - Australie Méridionale BIN 707 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
James Suckling
97/100
Decanter
97/100
Tastingbook - Markus Del Monego
17,5/20
Jancis Robinson
„Eine Flasche für Liebhaber des Cabernet Sauvignon: ein Genuss, den man sofort trinken oder noch zwei Jahrzehnte lang lagern kann ...”
„Das ist ein sehr guter 707. Oft etwas rustikal, ist dieser hier raffinierter als in meiner Erinnerung. Kräftige Tannine mit einem Hauch von Stahl. Wie eine Reihe von Kugellagern aus einer Legierung rollt er großzügig gewichtet über den Gaumen und liefert dabei Noten von Jod, Kräuterbouquet, einem Hauch von Tapenade und Cassis an den richtigen Stellen. Reichhaltig und kraftvoll, aber gleichzeitig detailreich und schmackhaft. Der saftige Charakter der Frucht übertrifft mühelos die Holznote und lässt eine vielversprechende Zukunft erwarten. Ein wunderbarer Wein in der Entwicklung. Nach 2027 wird er noch besser sein. (James Suckling 2023) - Bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins ist eine Lieferung in Holzkisten möglich (je nach Land und ausgewählter Versandart).
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Auge
Tiefschwarzes, dichtes Kleid mit rubinroten Reflexen am Rand.
Nase
Frisch und lebhaft, verführerische Aromen von Cassis, Brombeere, Feige und gekochter schwarzer Pflaume, komplexere Noten von Muskatnuss und Kreuzkümmel entfalten sich nach und nach, ebenso wie einige tertiäre Noten von geröstetem Brot und dunkler Schokolade.
Mund
Umhüllend, fast üppig, aromatische Kraft, getragen von einer Welle aus frischen Brombeeren, Feigen, Himbeeren und Cassis, verfeinert mit Lakritz, reifen, festen, brillanten Tanninen, die eine herrliche Struktur umrahmen, Abgang mit cremiger Textur und Aromen von Kakaopulver und Zimtbrioche.
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
2 Stunden vorher
Trinken aus
2025
Vorher trinken
2050
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, Lammkarree oder einem Stück Black Angus-Rindfleisch...
Decanter
Weinbewertung (Führer 2023) 97/100
Über den Wein:
Köstliche blumige Aromen vermischen sich mit Milchschokolade, Cassis und Pflaumen und bilden ein subtil verführerisches Bouquet. Frisch und lebhaft, aber von großer aromatischer Finesse, zieht er Sie unwiderstehlich in seinen Bann. Geschmeidig und saftig, ist er energisch und tanninhaltig, dabei lebhaft und präzise, was ihm eine gewisse Spannung, aber auch viel Geschmack und Biss verleiht. Ich liebe die Cabernet-Noten, dieser Wein ist raffiniert und ganz typisch, mit der unverkennbaren Handschrift dieses großartigen Weins. Schlank, charmant, sehr kreidig mit viel Mineralität. Noch jung, aber er fügt sich sehr gut in den Kontext eines frischeren Jahrgangs ein und ist sehr angenehm zu trinken. Elegant während der gesamten Verkostung. 2024-2040
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Weinbewertung (Führer 2023) 17,5/20
Über den Wein:
Schwarzer Purpur. Reichhaltiges und befriedigendes Bouquet. Weich und samtig. Es handelt sich zweifellos um einen Cabernet aus Südaustralien, Tausende von Kilometern von Bordeaux entfernt, aber er überzeugt. Vollmundig und schmeichelhaft, ohne zu trocken im Abgang. Obwohl die offiziellen Angaben darauf hindeuten, dass dieser Wein ab 2026 getrunken werden kann, denke ich, dass er dank seiner reifen Tannine früher als viele andere genussreif ist. Aber ich bin sicher, dass er sich noch weiter verbessern wird. 2024-2044
James Suckling
Weinbewertung (Führer 2023) 97/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Über den Wein:
Es ist ein sehr guter 707. Oft etwas rustikal, ist dieser Wein raffinierter als in meiner Erinnerung. Kraftvolle Tannine mit einem Hauch von Stahl. Wie eine Reihe von Kugellagern aus einer Legierung rollt er großzügig über den Gaumen und liefert dabei Noten von Jod, Kräuterbouquet, einem Hauch von Tapenade und Cassis an den richtigen Stellen. Reichhaltig und kraftvoll, aber gleichzeitig detailreich und schmackhaft. Der saftige Charakter der Frucht übertrifft mühelos die Holznote und lässt eine vielversprechende Zukunft erwarten. Ein wunderbarer Wein in der Entwicklung. Nach 2027 wird er noch besser sein.
Tastingbook - Markus Del Monego
Weinbewertung (Führer 2023) 97/100
PREIS 1JOUR1VIN
479
.00
Cashback | 2.00%
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