Penfolds - Australie Méridionale BIN 707 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
James Suckling
97/100
Decanter
97/100
Tastingbook - Markus Del Monego
17,5/20
Jancis Robinson
„Eine Flasche für Liebhaber des Cabernet Sauvignon: ein Genuss, den man sofort genießen oder zwei Jahrzehnte lang lagern lassen kann …“
„Das ist ein sehr guter 707. Oftmals etwas rustikal, ist dieser hier raffinierter, als ich ihn in Erinnerung habe. Kraftvolle Tannine mit einem Hauch von Stahl. Wie eine Reihe von Kugellagern aus einer Legierung rollt er schwergewichtig über den Gaumen und entfaltet dabei Noten von Jod, Kräutermischung, einem Hauch von Tapenade und Cassis an genau den richtigen Stellen. Reichhaltig und kraftvoll, aber gleichzeitig detailreich und schmackhaft. Der saftige Charakter der Frucht übertrumpft mühelos die Holznoten und lässt eine vielversprechende Zukunft erahnen. Ein wunderbarer Wein in der Entwicklung. Nach 2027 wird er noch besser sein.“ (James Suckling 2023) - Lieferung in Holzkisten möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)
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Auge
Tiefschwarze, dichte Farbe mit rubinroten Reflexen im Glas
Nase
Frisch und lebhaft, mit verführerischen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Feige und gekochter schwarzer Pflaume; komplexere Noten von Muskatnuss und Kreuzkümmel entfalten sich nach und nach, ebenso wie einige sekundäre Noten von geröstetem Brot und dunkler Schokolade
Geschmack
Umhüllend, fast üppig, eine aromatische Kraft, getragen von einer Welle aus frischen Brombeeren, Feigen, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, abgerundet durch Lakritz; reife, feste und brillante Tannine umrahmen eine herrliche Struktur; der Abgang ist cremig und zeigt Noten von Kakaopulver und Zimtbrioche
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
2 Stunden vorher
Trinken ab
2025
Vorher trinken
2050
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, Lammkarree oder einem Stück Black-Angus-Rindfleisch...
Decanter
Bewerteter Wein (Führer 2023) 97/100
Über den Wein:
Köstliche blumige Aromen vermischen sich mit Noten von Milchschokolade, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen und bilden ein subtil verführerisches Bouquet. Frisch und lebhaft, aber von großer aromatischer Finesse, zieht er Sie unwiderstehlich an. Geschmeidig und saftig, ist er energisch und tanninhaltig, dabei lebhaft und präzise, was ihm eine gewisse Spannung, aber auch viel Geschmack und Biss verleiht. Ich liebe die Cabernet-Noten; dieser Wein ist raffiniert und absolut typisch, mit der unverkennbaren Handschrift dieses großen Weins. Schlank, charmant, sehr kreidig mit viel Mineralität. Noch jung, fügt er sich jedoch sehr gut in den Kontext eines kühleren Jahrgangs ein und ist sehr angenehm zu trinken. Elegant während der gesamten Verkostung. 2024–2040
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 17,5/20
Über den Wein:
Schwarzviolett. Reichhaltiges und ansprechendes Bouquet. Weich und samtig. Es handelt sich zweifellos um einen Cabernet aus Südaustralien, Tausende von Kilometern von Bordeaux entfernt, aber es funktioniert. Vollmundig und schmeichelhaft, ohne im Abgang zu trocken zu wirken. Obwohl die offiziellen Angaben darauf hindeuten, dass dieser Wein ab 2026 getrunken werden kann, glaube ich, dass er dank der Reife seiner Tannine früher genussbereit ist als viele andere. Aber ich bin sicher, dass er sich weiter verbessern wird. 2024–2044
James Suckling
Bewerteter Wein (Führer 2023) 97/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Über den Wein:
Es ist ein sehr guter 707. Oftmals etwas rustikal, ist dieser hier raffinierter, als ich ihn in Erinnerung habe. Kraftvolle Tannine mit einem Hauch von Stahl. Wie eine Reihe von Kugellagern aus einer Legierung rollt er schwer und vollmundig über den Gaumen und entfaltet dabei an den richtigen Stellen Noten von Jod, Kräutermischung, einem Hauch von Tapenade und Cassis. Reichhaltig und kraftvoll, aber gleichzeitig detailreich und schmackhaft. Der saftige Charakter der Frucht übertrumpft mühelos die Holznoten und lässt eine vielversprechende Zukunft erahnen. Ein wunderbarer Wein in der Entwicklung. Nach 2027 wird er noch besser sein.
Tastingbook - Markus Del Monego
Bewerteter Wein (Führer 2023) 97/100
PREIS 1JOUR1VIN
479
.00
Cashback | 2.00%
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