Domaine de Chevalier Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Hier handelt es sich um ein von allen geschätztes Weingut mit einem herrlichen, zusammenhängenden Weinberg rund um das Schloss, der zu den am besten bewirtschafteten im Bordelais zählt. Olivier Bernard ist ein unermüdlicher Botschafter der Bordeaux-Weine in der ganzen Welt. Er gehört zudem zu denjenigen, die den Wert ihres Produkts am besten kennen – dank täglicher Verkostungen mit den unzähligen Besuchern des Weinguts, das eine Vorreiterrolle bei der Öffnung für die Öffentlichkeit einnimmt. Die Weißweine sind die rassigsten der Gemeinde, die Rotweine in ihren Proportionen und ihrem Geschmack Vorbilder des bordelaisischen Klassizismus. Die jüngsten Rotweine beeindrucken durch ihren zusätzlichen Körper und ihre Komplexität. Schöne Nuancen, Spannung und Energie zeichnen den „Esprit-de-Chevalier“ Weißwein aus, der den Charakter eines großen Weins perfekt widerspiegelt. Die Jahrgänge 2016, 2017 und 2018, sowohl die Rot- als auch die Weißweine, sind schlichtweg auf dem Höhepunkt ihrer Reife – das Weingut hat die 5-Sterne-Einstufung mehr als verdient.

Seit 1983 setzt die Familie Bernard alles daran, dieses wunderschöne Weingut an der Spitze der Appellation zu halten. Dank modernster Technik und eines Weinbergs, der mittlerweile das nötige Alter erreicht hat, um hervorragende Trauben zu produzieren, sind die Weine sowohl bei den Weiß- als auch bei den Rotweinen makellos. Der Weinberg, der in einem der kälteren Gebiete der Appellation am Rande des Landes-Waldes liegt, wird wie ein Garten gepflegt. Die weißen Trauben werden mit äußerster Sorgfalt sortiert, und ihre Weinbereitung wurde erheblich verfeinert, ohne dabei den Stil oder die Klasse dieses hoch angesehenen Weins zu verändern. Chevalier verkörpert Finesse und Eleganz, ohne dabei das Lagerpotenzial zu beeinträchtigen.

Der Domaine de Chevalier 2025 wurde vom 11. bis zum 26. September geerntet, mit einem Ertrag von 38 hl/ha und einem Alkoholgehalt von 12,5 %. Die Nase ist duftend, mit Noten von Himbeere, schwarzer Johannisbeere und leichten Anklängen von Iris, unterlegt von einem Hauch von Trüffel im Hintergrund. Man muss etwas Geduld haben, denn dieser Wein „entfaltet sich“ im Glas. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit körnigen Tanninen. Sehr harmonisch, typisch für Pessac, mit Aromen von schwarzen Früchten auf Noten von Kies, einer fast samtigen Textur, aber einer durchaus respektablen Struktur mit genau der richtigen Prise Biss im Abgang. Er benötigt weniger Flaschenreifung als beispielsweise der 2020er oder der 2022er, verfügt jedoch über echte Komplexität und einen gewissen Klassizismus. Es ist schließlich ein Domaine de Chevalier. 2030–2060

Die Fruchtfülle kommt voll zur Geltung, mit mittlerem Körper und einer Fülle von Aromen nach Beeren, Schokolade, Nüssen und Schale. Cremig und raffiniert bietet er eine schöne Textur und einen langen, fast unendlichen Abgang. Weich und präzise. 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot und 5 % Petit Verdot.

Das Bouquet des Domaine de Chevalier 2025 besticht durch seine hervorragende Intensität, seine Vielschichtigkeit und seine Fähigkeit, eine Verbindung zwischen Noten reifer Früchte und blumigen Nuancen herzustellen, während im Hintergrund ein Hauch von Reifung subtil mitschwingt. Der cremige Charakter am Anfang bereitet den Weg für einen linearen und harmonischen Verlauf. Die Tannine entfalten sich nach und nach und erreichen ihren Höhepunkt im Abgang. Sie bieten eine außergewöhnliche Grundlage und festigen den Abgang, meist begleitet von einer ebenso strukturgebenden wie erfrischenden Säure. Ein vollmundiger und ausdrucksstarker Wein, geprägt von prägnanten und leuchtenden Charakterzügen. 2030–2060