Bewertungen: Robert Parker 90/100, RVF 15/20, Gault Millau 15/20
„Dieser Chablis Vaucopins ist noch ein wenig zurückhaltend, zeigt jedoch die Qualitäten des Jahrgangs, indem er eine lebhafte, spritzige und prägnante Frische mit einer vollmundigen Textur verbindet. Die kreidige Mineralität kommt am Gaumen zum Ausdruck und verleiht dem Wein eine schöne Länge.“ (Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault Millau)
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Auge
hellgelbe Farbe mit zarten Geißblatt-Reflexen
Nase
ausdrucksstark und relativ kraftvoll, mit einer ausgeprägten Mineralität. Noten von Milchkaramell vermischen sich mit einer feinen, eleganten Holznote
Geschmack
Es entsteht ein Eindruck von Süße: kandierte Früchte, Aprikose, Quitte. Diese schöne, vollmundige Struktur weicht einem vollmundigen Abgang mit feiner Säure
Servieren
bei 11-13°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2018
Weinbegleitung
La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d'envisager une double vocation. Seul à l'apéritif, servez-le accompagné d'une chiffonnade de jambon de parme ou d'un serrano espagnol « pata negra ». A l'occasion d'un repas convivial, mariez ses saveurs à un carpaccio de lotte parfumé à l'huile d'olive et une mousse d'artichaut, ou à une croustade d'escargot à la crème d'ail rose... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Cécilia Trimaille hat sich gerade in Chablis niedergelassen; sie tritt die Nachfolge von Matthieu Mangenot an der Spitze des Weinguts Long-Depaquit an, das seit 1970 den Chablis-Standort der Familie Bichot bildet. Der Weinberg dort ist einer der vielfältigsten der Region: 65 Hektar, darunter 5 der 7 Grand-Cru-Lagen der Appellation (ohne das berühmte Monopole de la Moutonne). Eine Verkostung hier bietet einen schönen Einblick in die Vielfalt der Terroirs der Gegend. Gute 2017er-Weine trotz des Frühlingsfrosts, der eher die Mengen als die Qualität beeinträchtigte. Mit Ausnahme des enttäuschenden Premier Cru Les-Lys machten alle anderen Cuvées einen guten Eindruck.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Albert Bichot, ein bekanntes Weingut aus Beaune, ist in Chablis Eigentümer des Weinguts Long-Depaquit, das über eine Reihe renommierter Lagen verfügt, darunter den Grand Cru La Moutonne, den er als Monopol besitzt und der von der sonnigsten Lage der Appellation profitiert. Die Weine zeichnen sich oft durch eine Rundheit und Fülle aus, die sie schon in jungen Jahren zugänglich machen. Auch wenn das Sortiment eher homogen erscheint, kann der Ausdruck der Terroirs sicherlich an Intensität und Präzision gewinnen. Cécilia Trimaille, 31 Jahre alt und neue Gutsverwalterin, wird sich bemühen, diese Entwicklung zu begleiten.
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Frau VIRGINIE C. Veröffentlicht am 21.10.2021
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