Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Bewertungen: Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
Im Herzen der Grand-Cru-Zone gelegen, ist das Vallée des Vaudésirs ein offenes Buch über die Geologie und Geschichte der Weinberge von Chablis. Dieser Wein hat die ganze Spannung des Jahrgangs eingefangen, mit einer präsenten, aber nicht übermäßigen Säure, die ihn zu einem typischen Vertreter eines Grand Cru aus Chablis macht: mineralisch und gleichzeitig straff!
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Auge
schöne goldfarbene Robe mit sehr leuchtenden grünen Reflexen
Nase
auf Zitrusfrüchten und zarten Blüten (Maiglöckchen, Kamille)
Mund
Die ganze Spannung des Jahrgangs, mit einer präsenten, aber nicht übermäßigen Säure, macht diesen Wein zu einem typischen Vertreter eines Grand Cru aus Chablis: mineralisch und zugleich straff.
Servieren
bei 11-13°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2011
Vorher trinken
2020
Speisen- und Weinkombinationen
Passend zur Präzision dieses Grand Cru und seinem Rang lassen sich die besten Kombinationen mit den edelsten Zutaten erzielen, die mit einer Prise Kühnheit zubereitet und mit viel Frische kombiniert werden. Probieren Sie doch einmal Spargel der Saison mit Mayonnaise-Mousseline oder ein Zucchini-Espuma mit Ziegenfrischkäse und Zitronenthymian.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Cécilia Trimaille hat gerade ihren Sitz in Chablis bezogen und ersetzt Matthieu Mangenot an der Spitze des Weinguts Long-Depaquit, seit 1970 die Niederlassung der Familie Bichot in Chablis. Der Weinberg ist einer der umfassendsten der Region, 65 Hektar, darunter 5 der 7 Grand Crus der Appellation (ohne das berühmte Monopol La Moutonne). Eine Verkostung hier vermittelt einen guten Überblick über die Vielfalt der Terroirs der Region. Gute 2017er trotz des Frühlingsfrosts, der eher die Mengen als die Qualität beeinträchtigt hat. Mit Ausnahme des enttäuschenden Premier Cru Les-Lys schmeckten alle anderen Cuvées sehr gut.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Das bekannte Haus aus Beaune, Albert Bichot, ist Eigentümer des Weinguts Long-Depaquit in Chablis, das sich über eine Reihe prestigeträchtiger Lagen erstreckt, darunter der Grand Cru La Moutonne, der von der sonnigsten Lage der Appellation profitiert. Die Weine zeichnen sich oft durch eine Rundheit und Fülle aus, die sie schon in jungen Jahren zugänglich macht. Auch wenn das Sortiment homogener erscheint, kann der Ausdruck der Terroirs sicherlich an Intensität und Präzision gewinnen. Cécilia Trimaille, 31 Jahre alt und neue Geschäftsführerin, wird sich bemühen, diese Entwicklung zu begleiten.
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn ROGER B. Veröffentlicht am 26.11.2012
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