Ein prestigeträchtiger Grand Cru für traumhafte Momente!
Domaine noté Hervorragend – Robert Parker, ** RVF , 4BD Bettane & Desseauve, „Excellent“ im Gault MillauDer Domaine des Perdrix hat das Privileg, ein wunderschönes Grundstück im besten Teil dieser prestigeträchtigen Gegend zu besitzen Grand Cru der Côte de Nuits. Die Echezeaux du Dessus, mit einer Fläche von 1,2 Hektar grenzen an die Echezeaux-Parzellen des Weinguts Romanée-Conti. Ein herrliches Terroir für einen edlen Wein, der das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Arbeit vom Weinberg bis zum Weinkeller ist, wo der geduldige, lange Ausbau von 18 Monate zu 100 % in neuen Eichenfässern verleiht ihm seine außergewöhnliche Finesse. Ein großartiger Wein, der perfekt zu Ihren Festtagsgerichten passt!
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Auge
intensiv rote und schwarze Farbe
Nase
Eine äußerst feine und elegante Nase, die Noten von Schokolade, schwarzen Beeren und sanften Gewürzen entfaltet
Geschmack
Am Gaumen entfalten sich fruchtige, frische Aromen (frische Schwarzkirsche), die sich zu würzigen Noten und feinen, leicht spritzigen Tanninen entwickeln
Servieren
in einer Karaffe bei 16°
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
jetzt
Höhepunkt
2010
Vor dem Trinken
2015
Weinbegleitung zu Speisen
Un chapon rôti, une volaille en sauce, un chevreuil aux airelles, une selle d'agneau rôtie, une viande rouge marinée ou grillée, un faisan aux raisins, une volaille en sauce, des fromages gras.<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Weingut wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, der unter anderem das Château de Chamirey in Mercurey gehört. Es liegt auf bemerkenswerten Terroirs im Süden der Côte de Nuits, und die Ernte wird im Stil moderner Weine vinifiziert, wobei auf eine hohe Reife der Trauben sowie auf tiefgründige und sinnliche Texturen geachtet wird. Das Ergebnis überzeugt seit einigen Jahren bereits bei den Gemeinde-Appellationen mit Weinen, deren Saft sehr fein ist, während wir sie früher eher als kräftig kannten. Die gesamte Fülle des Jahrgangs 2018 wurde hier eingefangen; es werden lagerfähige Weine sein, bei den Nuits und dem Échézeaux sogar Weine mit sehr großer Lagerfähigkeit. Ebenso ein bezaubernder roter Burgunder.
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