Ein edler Grand Cru für traumhafte Momente!
Domaine noté Hervorragend – Robert Parker, ** RVF , 4 Sterne von Bettane & Desseauve, „Excellent“ von Gault MillauDer Domaine des Perdrix hat das Privileg, ein wunderschönes Grundstück im besten Teil dieses prestigeträchtigen Viertels zu besitzen Grand Cru der Côte de Nuits. Die Echezeaux du Dessus, mit einer Fläche von 1,2 Hektar grenzen an die Echezeaux-Parzellen des Weinguts Romanée-Conti. Ein herrliches Terroir für einen edlen Wein, der das Ergebnis einer akribischen Arbeit vom Weinberg bis zum Weinkeller ist, wo der geduldige, lange Ausbau von 18 Monate zu 100 % in neuen Eichenfässern verleiht ihm seine außergewöhnliche Finesse. Ein großartiger Wein, der perfekt zu Ihren Festtagsgerichten passt!
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Auge
intensives Schwarzrot
Nase
Eine äußerst feine und elegante Nase, die Noten von Schokolade, schwarzen Beeren und sanften Gewürzen entfaltet
Geschmack
Am Gaumen entfalten sich fruchtige, frische Aromen (frische Schwarzkirsche), die sich zu würzigen Noten und feinen, leicht lebhaften Tanninen entwickeln
Servieren
in einer Karaffe bei 16 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
jetzt
Höhepunkt
2010
Vorher trinken
2015
Weinbegleitung
Un chapon rôti, une volaille en sauce, un chevreuil aux airelles, une selle d'agneau rôtie, une viande rouge marinée ou grillée, un faisan aux raisins, une volaille en sauce, des fromages gras.<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Weingut wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, der unter anderem das Château de Chamirey in Mercurey gehört. Es liegt auf bemerkenswerten Terroirs im Süden der Côte de Nuits, und seine Ernte wird im Stil moderner Weine vinifiziert, wobei auf eine hohe Reife der Trauben sowie auf tiefe und sinnliche Texturen geachtet wird. Das Ergebnis überzeugt seit einigen Jahren bereits bei den kommunalen Appellationen mit Weinen, deren Saft früher eher kräftig war, nun aber sehr fein ist. Die ganze Fülle des Jahrgangs 2018 wurde hier eingefangen; es handelt sich um lagerfähige Weine, bei den Nuits und den Échezeaux sogar um Weine mit sehr großer Lagerfähigkeit. Ebenso ein entzückender roter Burgunder.
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