Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
96/100
Bettane & Desseauve
„Ein lagerfähiger 1er Cru, der perfekt zu edlem Wild passt“
Ein Wein, der der Geschichte des Weinguts Tribut zollt! Er stammt aus den ältesten Rebstöcken, die 1922 gepflanzt wurden und eine Fläche von 8 Ouvrées (Maßeinheit für Weinberge im Burgund) einnehmen. Am Gaumen ist er luftig und schlank und offenbart Noten von frischen roten Beeren wie Johannisbeeren.
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Auge
Tiefes, samtiges Rot mit purpurfarbenen Reflexen
Nase
Präsentiert eine für die Region typische „erdige“ Note, die durch diese sehr alte Parzelle noch verstärkt wird.
Mund
Seidige Tanninstruktur, im Einklang mit dem Terroir, langer, frischer und fruchtiger Abgang
Servieren
BEI 13-14°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Vorher trinken
2041
Speisen- und Weinkombinationen
Passt perfekt zu einer Lamm-Tajine mit kandierten Zitronen, einer mit Honig oder Cidre gebratenen Ente, einem Hirsch-Bourguignon, einer Wildschweinkeule...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 96/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Der Weinberg wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, die unter anderem das Château de Chamirey in Mercurey besitzt. Er liegt auf bemerkenswerten Terroirs im Süden der Côte de Nuits und seine Produktion wird im Stil moderner Weine vinifiziert, wobei eine hohe Reife der Trauben und tiefe, üppige Texturen angestrebt werden. Das Ergebnis ist seit einigen Jahren überzeugend, schon bei den kommunalen Appellationen, mit sehr feinen Säften, wo wir sie eher als kräftig kannten. Die ganze Fülle des Jahrgangs 2018 wurde hier eingefangen, es werden lagerfähige Weine sein, sogar sehr lang lagerfähige für die Nuits und die Echézeaux. Auch ein herrlicher roter Burgunder.
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