Ladoix

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Ladoix ist eine Village-Bezeichnung der Côte de Beaune in der Côte-d'Or. Sie umfasst 11 als Premier Cru klassifizierte Lagen. Den Bezeichnungen Ladoix und Ladoix Premier Cru kann der Name ihres Ursprungsclimats folgen oder auch nicht.

Der obere Teil des Hangs liegt auf steinigen und rötlichen Böden (eisenhaltige Oolithen), die kalkhaltig und ziemlich mergelig sind: die großen Weißweine. Auf halber Höhe des Hangs befinden sich braune Kalkböden, die ebenfalls rötlich sind und reichlich Kalkstein- und Feuersteinfragmente enthalten: kräftige und extravagante Rotweine, deren Leidenschaft durch den lehmhaltigeren Boden am Fuße des Hangs gemildert wird. Lage: nach Osten oder Südosten/Süden ausgerichtet. Höhe: 230 bis 325 Meter.

Die Rotweine der AOC Ladoix werden aus der Rebsorte Pinot Noir gekeltert, die Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay.

Eigenschaften der Weine:
Rot: Seine Farbe erinnert oft an leuchtendes Granatrot mit violetten Reflexen. Himbeere, Kirsche, kandiert oder in Branntwein eingelegt, und reife Früchte erfüllen das Bouquet. Man findet auch pflanzliche (Holunder) oder würzige (Nelke) Noten, Kaffee oder Kakao. Am Gaumen: Sein zarter Charakter verbindet sich geschmeidig mit einer runden und vollen Form, einer sphärischen Samtigkeit auf einer guten Struktur und genau der richtigen Menge an Tanninen.
Weiß: Gold- oder hellstrohfarben, seine Aromen tendieren zu Akazie, häufig mit einem buttrigen Akzent. Klassisches Bouquet mit Noten von Pflaume, reifem Apfel, Quitte, Feige oder auch würziger Birne. Lebhaft und kräftig, jedoch ohne seine Schwungkraft zu verlieren, ein Wein, dessen Fülle und Fettigkeit die spontane Frische ausgleichen. Die Süße kommt mit der Zeit.