Vignerons de Buxy - Montagny 1er Cru Les Coères 2013
Die Lage „Les Coeres“, die sich über drei Gemeinden erstreckt, ist die bedeutendste unter den Premiers Crus. Sie profitiert von einer freien Südlage auf halber Hanghöhe. Dieser Montagny 1er Cru zeichnet sich somit durch die Frische seiner Aromen aus, die an Zitrusfrüchte und Noten von weißen Blüten erinnern. Er ist sehr gut lagerfähig und wird mit der Zeit Noten von Honig und kandierter Quitte sowie sekundäre Aromen von Haselnuss, Mandel und Heckenrose entfalten.
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Auge
goldenes Kleid mit grünen Schimmern
Nase
vielschichtig, mit einer Mischung aus fruchtigen, blumigen und mineralischen Noten.
Geschmack
Dank seiner Kraft und Fülle entfaltet er sich lang anhaltend. Mit zunehmender Reife entwickelt er Aromen von Honig und kandierter Quitte. Es dauert gut fünf Jahre, bis sich Sekundäraromen von Haselnuss, Mandel, Heckenrose und weißen Blüten zu entfalten beginnen.
Servieren
bei 11-13°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2015
Vorher trinken
2023
Weinbegleitung
Genießen Sie ihn zu Lachs- oder Thunfischtatar, mild gewürztem Kabeljau, Fischterrinen, karamellisierten Garnelen oder einem Ravioli-Gratin mit Meeresfrüchten. Für Fleischliebhaber passt dieser Wein hervorragend zu Kalbfleisch in weißer Soße, Geflügel aus der Bresse oder auch zu Käsesorten wie Comté, Beaufort, Emmentaler oder Ziegenkäse.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Die 1931 gegründete Winzergenossenschaft „Les Vignerons de Buxy“ zählt heute 342 Mitglieder, die insgesamt 1164 Hektar Rebfläche in der Côte Chalonnaise und im Mâconnais bewirtschaften, und keltert 75 % der Weine der Appellation Montagny. Der Zusammenschluss einer Vielzahl kleiner Familienbetriebe ermöglichte die Schaffung einer leistungsfähigen Produktionsstruktur, die sich einem echten Qualitätsansatz bei der Weinbereitung und Produktion verschrieben hat (Vignerons en Développement Durable). Alle Weine, die bei unseren Blindverkostungen präsentiert werden, sind von sehr guter Qualität, was zeigt, dass die Weinbaugenossenschaft in der Côte Chalonnaise aktiv ist und in der Lage ist, ihre Appellationen aufzuwerten. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist für Burgunder Weine äußerst attraktiv.
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