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Petit-Chablis

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Auf beiden Seiten des Serein-Tals wurde 1944 die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Petit-Chablis eingeführt. Sie bildet eine der Kronen des Chablis-Gebiets im Departement Yonne. Diese Appellation darf in allen Gemeinden des Weinbaugebiets Chablis hergestellt werden.

Die Petit-Chablis-Weine haben Aromen von weißen Blumen, die sich mit Zitrusfrüchten und einem mineralischen Hintergrund vermischen. Manchmal trifft man auch auf Pfirsich und weiße Früchte. Der Geschmack ist im Allgemeinen lebhaft und leicht, mit einem ausgewogenen Säuregehalt. Dieser enthusiastische Auftakt wird von einer freundlichen Rundheit fortgesetzt. Sein jodhaltiger Hauch gehört zum Charakter des Landes. Sein Fett harmoniert mit seiner Frische und bietet dem Gaumen ein lang anhaltendes, perfekt komponiertes Gefühl. Der Petit-Chablis wird jung getrunken, aber zwei Jahre zu warten ist ideal. Der Petit-Chablis-Liebhaber wird daher besonders die von der Domaine William Fèvre oder La Chablisienne angebotenen Crus schätzen.

Der Petit Chablis: ein großer Weißwein

Der Weißwein Petit Chablis besitzt eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC). Er ist ein Wein aus dem nördlichen Teil von Burgund. Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und hat eine glänzende, hellgoldene Farbe. Es können grüne Reflexe erkennbar sein.

In der Nase finden wir im Petit Chablis Aromen von weißen Blumen wie Akazie und Weißdorn, gepaart mit Zitrusnoten: Grapefruit und Zitrone. Ein mineralischer Hintergrund unterstreicht dieses Festival der subtilen Aromen. Es ist nicht ungewöhnlich, noch Noten von weißen Früchten wie Pfirsich zu finden.

Im Mund präsentiert der Petit Chablis Lebendigkeit gepaart mit Leichtigkeit. Eine subtile Verbindung! Er verleiht dem Mund dann eine klare Rundheit. Der fette Aspekt hinterlässt ein anhaltendes fruchtiges Gefühl, das sehr köstlich ist. Der Petit Chablis gedeiht in Weinbergen, die weit von der Küste entfernt sind.

Der Petit Chablis ist ein trockener Weißwein, der zu den stillen Weinen gezählt werden kann, d. h. die beim Öffnen der Flasche keine Bläschen bilden. Es gibt keine Schaumbildung.

Perfekte Kombinationen mit dem Petit Chablis

Die jodhaltigen Aromen dieses Weißweins Petit Chablis passen perfekt zu Meeresfrüchten. Er ist auch ein perfekter Wein zu Ziegenkäse oder auch zu einem fruchtigen Gruyère und warum nicht zu einem Gouda mit seinem klaren Geschmack. Der Petit Chablis kann als Aperitif oder zu sommerlichen Salaten serviert werden, die auf subtile Weise Grünzeug und prickelnde Früchte mischen.

Die ideale Temperatur zum Servieren und Genießen eines Petit Chablis liegt bei 13 °C. Weinliebhabern empfehlen wir, ihn aus einem Weißweinglas aus Burgund zu genießen. Gießen Sie nicht mehr als 10 cl ein, damit Sie jede Note und jedes Aroma des Petit Chablis wahrnehmen können.

Geografische Merkmale und klimatische Bedingungen

Der Weißwein Petit Chablis wird aus den Weinbergen von Chablis und Grand Auxerrois gewonnen. Die Anbaufläche erreichte 2018 eine Größe von 1.100 Hektar.

Die Weinberge gedeihen an den Hängen oder auf den Anfängen des Plateaus in einer Höhe von durchschnittlich 230 bis 280 Metern auf beiden Seiten des grünen Serein-Tals. Der Boden ist kalkhaltig bis lehmig und an manchen Stellen sandig.

Klimatisch gesehen herrscht in diesem Tal ein gemäßigt-ozeanisches Klima mit kontinentalen Tendenzen. Die Sonnenscheindauer in den Weinbergen von Chablis liegt etwas unter dem Landesdurchschnitt.

Die AOC Petit Chablis

Diese Appellation d'Origine Controlée gibt es seit 1944. Sie umfasst die Weinberge auf beiden Seiten des Serein-Tals im Departement Yonne. Der Petit Chablis reiht sich auf seinem Terroir neben anderen AOCs wie dem Chablis Grand Cru und dem Village Chablis Premier Cru ein.

Von allen Chablis-Weinen macht der Petit Chablis etwa 19 % der Produktion aus. Er besitzt auch das europäische Gütesiegel Appellation d'Origine Protégée - AOP (Geschützte Ursprungsbezeichnung).

Weitere Informationen auf der Website von Petit-Chablis