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Petit-Chablis

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Auf beiden Seiten des Serein-Tals wurde 1944 die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Petit-Chablis eingeführt. Sie bildet eine der Kronen des Chablis im Departement Yonne. Diese Bezeichnung kann in allen Gemeinden des Chablis-Weinbaugebiets verwendet werden.

Die Weine aus Petit-Chablis zeichnen sich durch Aromen von weißen Blütenaus, gemischt mit Zitrusnoten auf mineralischem Hintergrund. Manchmal findet man auch Pfirsich- und weiße Fruchtaromen. Am Gaumen sind sie in der Regel lebhaft und leicht, mit ausgewogener Säure. Der begeisternde Auftakt setzt sich mit einer angenehmen Rundheit fort. Der Hauch von Jod gehört zu den Charakteristika der Region. Seine Fülle harmoniert mit seiner Frische und bietet dem Gaumen ein anhaltendes und perfekt komponiertes Geschmackserlebnis. Der Petit-Chablis kann jung getrunken werden, idealerweise sollte man ihn jedoch zwei Jahre lagern. Liebhaber des Petit-Chablis werden insbesondere die Weine der Domaine William Fèvre oder La Chablisienne zu schätzen wissen.

Le Petit Chablis: ein großartiger Weißwein

Der Weißwein Petit Chablis verfügt über eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Er stammt aus dem nördlichen Teil des Burgunds. Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gekeltert und hat eine leuchtend hellgoldene Farbe. Grüne Reflexe sind erkennbar.

In der Nase finden wir im Petit Chablis Aromen von weißen Blüten wie Akazie und Weißdorn, verbunden mit Zitrusnoten: Grapefruit und Zitrone. Eine mineralische Note unterstreicht dieses Festival subtiler Aromen. Nicht selten findet man darin auch Noten von weißen Früchten wie Pfirsich.

Am Gaumen präsentiert sich der Petit Chablis lebhaft und leicht zugleich. Eine subtile Kombination! Er ist rund im Geschmack und hinterlässt einen anhaltenden, köstlichen Fruchtgeschmack. Jodhaltige Aromen zeichnen den Petit Chablis aus, der in Weinbergen gedeiht, die weit entfernt von der Küste liegen.

Der Petit Chablis ist ein trockener Weißwein, der zu den stillen Weinen gezählt werden kann, d. h. er bildet beim Öffnen der Flasche keine Bläschen. Es gibt keinen Schritt der Schaumbildung.

Die perfekten Speisenbegleiter zum Petit Chablis

Die jodhaltigen Aromen dieses Petit Chablis Weißweins passen perfekt zu Meeresfrüchten. Er ist auch ein idealer Begleiter zu Ziegenkäse oder einem fruchtigen Gruyère und warum nicht auch zu einem Gouda mit ausgeprägtem Geschmack. Der Petit Chablis kann als Aperitif oder zu Sommersalaten serviert werden, die auf subtile Weise Grünzeug und spritzige Früchte miteinander verbinden.

Die ideale Servier- und Trinktemperatur für einen Petit Chablis liegt bei 13 °C. Weinliebhabern empfehlen wir, ihn in einem Weißweinglas aus Burgund zu genießen. Füllen Sie nicht mehr als 10 cl ein, damit Sie jede Note und jedes Aroma des Petit Chablis wahrnehmen können.

Geografische Merkmale und klimatische Bedingungen

Der Weißwein Petit Chablis stammt aus den Weinbergen von Chablis und Grand Auxerrois. Die Anbaufläche betrug 2018 insgesamt 1.100 Hektar.

Die Weinberge erstrecken sich am oberen Hang oder am Anfang der Hochebene in einer Höhe von durchschnittlich 230 bis 280 Metern zu beiden Seiten des grünen Serein-Tals. Der Boden ist kalkhaltig bis lehmig, an einigen Stellen sandig.

Was das Klima betrifft, so herrscht in diesem Tal ein gemäßigtes ozeanisches Klima mit kontinentalen Tendenzen. Die Sonneneinstrahlung in den Weinbergen von Chablis liegt leicht unter dem nationalen Durchschnitt.

Die AOC Petit Chablis

Diese kontrollierte Herkunftsbezeichnung existiert seit 1944. Sie umfasst die Weinberge auf beiden Seiten des Serein-Tals im Departement Yonne. Der Petit Chablis grenzt auf seinem Terroir an andere AOC wie den Chablis Grand Cru und den Village Chablis Premier Cru.

Unter allen Weinen aus Chablis macht der Petit Chablis etwa 19 % der Produktion aus. Er trägt ebenfalls das europäische Gütesiegel „Appellation d’Origine Protégée” (geschützte Ursprungsbezeichnung, AOP).

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Petit-Chablis