Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021

Name: Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (5 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Biografie

4/5 (5 Kunden)

Chardonnay

fruchtig

lebhaft

Fisch

sofortiges Vergnügen

„Ein Saint-Véran voller Eleganz und Genuss!“

Der Clos des Poncetys besticht durch seine goldschimmernde Farbe und offenbart in der Nase eine reichhaltige Fruchtigkeit voller Finesse. Aromen von Ananas, Grapefruit und Mango vermischen sich mit leicht krautigen, charmanten Noten. Der Auftakt ist frisch und ausgewogen. Er entfaltet sich mit Aromen von weißem Pfirsich und Ananas, ergänzt durch mineralische Noten, die in einem langen, ausgewogenen Abgang münden. Die Finesse und Komplexität eines zertifizierten Bio-Weißweins!

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Bewertete Website

21.162 Bewertungen

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Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos des Poncetys

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Südlage, im Schutz der Roche de Vergisson, flache, steinige und kiesige Böden, mäßig tiefe lehm-kalkhaltige Böden, in der Tiefe lehmige Böden

Weinbau

Zertifiziert biologisch, Rebstöcke im Mâconnais-Stil in kleiner Bogenform geschnitten und 60 Jahre alt

Weinlese

Bedienungsanleitungen

Weinbereitung

Langsames Pressen bei niedrigem Druck, natürliche statische Vorklärung über 72 Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen, Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen über 11 Monate, spontane malolaktische Gärung

Reifung

In einem Edelstahltank

Alkoholgehalt

13%

Biografie

Auge

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, glänzende Oberfläche

Nase

Klar und intensiv, Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mango und Ananas, angenehm krautig

Geschmack

Viel Frische, köstliche Zitrusnoten, die sich am Gaumen fortsetzen, Aromen von kandierter Ananas und Mango, langer, den Speichel anregender Abgang, sehr schöne Eleganz

Servieren

BEI 10-12°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2023

Vorher trinken

2028

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu gegrillter Dorade, im Ofen überbackenen Austern, Thunfisch-Tataki mit Sesam und knackigem Gemüse...

Weitere Informationen unter Domaine des Poncetys

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieses Weingut im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig im ökologischen Landbau bewirtschaftet; es umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Wahl der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr reinen Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.

Kundenbewertung