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Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut

Name: Champagne Bonnaire – Variance Blanc de Blancs Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (72 reviews)

Champagne|Schaumwein

3.8/5 (72 Kunden)

2*Coup de Coeur

Hachette

14/20

Bettane & Desseauve

„Dieser Blanc de Blancs, der schon mehrmals einen guten Platz im Führer belegt hat, fand dieses Jahr einhellige Zustimmung. Er entsteht aus Chardonnays der Jahrgänge 2008 und 2007, die ein Jahr lang in Fässern gereift sind und fünf Jahre lang im Keller gelagert wurden. Seine kräftige gelbe Farbe wird von feinen Perlen durchzogen. In der Nase vereinen sich kandierte Früchte mit Röst- und Vanillearomen, die auf eine Reifung im Holzfass hindeuten. Brioche bereichert diese Palette in einem vollmundigen, üppigen und eleganten Geschmack. Ein schöner Höhepunkt.“(Le Guide Hachette des Vins 2019)

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Bewertete Website

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Weingut

Champagne Bonnaire

Cuvée

Blanc de Blancs Variance Brut

Bezeichnung

Champagne

Region

Champagner

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Weinbau

Begründet

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Alkoholische + malolaktische Gärung, anschließend 12-monatige Reifung in kleinen 225-Liter-Eichenfässern

Reifung

Mindestens 60 Monate auf der Hefe

Alkoholgehalt

12%

Restzucker

6 g/l

Auge

Intensive gelbe Farbe, feine Perlage

Nase

Ausdrucksstark mit Noten von weißen Blüten, Röstnoten und Vanille

Mund

Reichhaltig und elegant, feine Holznote, schöne Fülle und schönes Volumen, Brioche-Abgang

Servieren

BEI 10°C

Vorher trinken

2026

Speisen- und Weinkombinationen

Passt perfekt zu Gerichten wie gebratener Gänseleber, Käse (alter Comté) ...

Weitere Informationen unter Champagne Bonnaire

Weitere Informationen unter Champagne

Bettane & Desseauve

Wein mit einer Bewertung von 14/20 (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über den Wein:

Auf Basis des Jahrgangs 2006 ist dieser strukturierte Wein wie geschaffen für ein Essen.

Über das Weingut:

Dieses 22 Hektar große Familienweingut in Cramant, einer Referenzregion für große Chardonnays, wird heute von Jean-Étienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Diese Champagner eignen sich hervorragend als Aperitif und sind eine sichere Bank in der Branche. Die Brüder leiten auch Champagnes Paul Clouet, ein seit 1992 zum Familienweingut gehörendes Schwesterhaus. Einige Cuvées werden in Holzfässern ausgebaut, und alte Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Hier handelt es sich um eine sichere Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.

Guide Hachette des vins

Weinbewertung (Führer 2019) Favorit (bemerkenswerter Wein)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über den Wein:

Dieser Blanc de Blancs, der schon mehrmals einen guten Platz im Guide belegt hat, fand dieses Jahr einhellige Zustimmung. Er entsteht aus Chardonnays der Jahrgänge 2008 und 2007, die ein Jahr lang in Fässern gereift sind und fünf Jahre lang im Keller gelagert wurden. Seine kräftige gelbe Farbe wird von feinen Perlen durchzogen. In der Nase vereinen sich kandierte Früchte mit Röst- und Vanillearomen, die auf die Reifung im Holzfass hindeuten. Brioche bereichert diese Palette in einem vollmundigen, eleganten Geschmack. Ein schöner Höhepunkt.

Über das Weingut:

Wie viele andere Winzer aus der Champagne machte sich der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 vom Handel unabhängig und begann 1932 mit der Weinherstellung. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Seit 2012 wird es von Jean-Emmanuel und Jean-Étienne Bonnaire, den Söhnen des 2015 verstorbenen Jean-Louis, geführt.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)

Über das Weingut:

An der Côte des Blancs, dem Reich des Chardonnay, mit Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute in vierter Generation von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Ihre 22 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht, produziert Trauben, die in Tanks und alten Fässern ausgebaut werden (Cuvées Ver Sacrum und Variance, die mehr als 6 Jahre unter Kork reifen). Die Dosagen wurden alle nach unten korrigiert.

Kundenbewertung

3.8/5

von 72 Bewertungen

Bewertung und Meinung von Herrn FREDERIC M. Veröffentlicht am 17.02.2020

Man sollte eine Erinnerung nicht enttäuschen... Aber ich finde, dass der Jahrgang Variance einen kleinen Schluck Most braucht...