Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

Ein Blanc de Blancs mit schöner Fülle, der am Gaumen voluminös wirkt und eine genau richtige Dosage aufweist.

Über das Weingut:

Das 22 Hektar große Familienweingut liegt in Cramant, einer Referenzregion für große Chardonnays, und wird heute von Jean-Étienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Diese Champagner eignen sich hervorragend als Aperitif und gelten als sichere Werte in der Branche. Die Brüder leiten zudem die Champagnerkellerei Paul Clouet, ein Schwesterhaus, das seit 1992 mit dem Familienweingut verbunden ist. Einige der Cuvées werden in Holzfässern ausgebaut, und ältere Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Hier finden Sie eine zuverlässige Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.

Guide Hachette des vins

Zum Wein:

Dieser aus den Jahrgängen 2006 und 2005 gekelterte, unter Kork gereifte Blanc de Blancs wurde nur gering dosiert und liegt damit an der Grenze zum Extra-Brut. Nachdem er bereits in der letzten Ausgabe Beachtung fand, erfreut er sich in diesem Jahr großer Beliebtheit. In der Nase intensiv und komplex, vereint er Noten von Butter, Brioche, Honig, Röstnoten und Mandarine, bevor er am Gaumen vollmundig und buttrig erscheint, gestützt von einer feinen Säure, die seinen langen Abgang unterstreicht.

Über das Weingut:

Wie viele Winzer aus der Champagne machte sich auch der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 vom Weinhandel unabhängig und begann 1932 mit der eigenen Weinbereitung. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Seit 2012 wird es von Jean-Emmanuel und Jean-Étienne Bonnaire geführt, den Söhnen von Jean-Louis, der 2015 verstorben ist.

Guide des Vins Gault & Millau

Zum Wein:

Die Farbe ist lebhaft und leuchtend mit Gold- und Silbertönen. Die Perlage ist fein und spritzig. In der Nase entfaltet der Wein seine Frische und Lebendigkeit mit Aromen von Zitrusfrüchten, Yuzu, Kumquats und Gewürzen. Er ist zugleich reichhaltig und prägnant – ein genussvoller und recht eleganter Champagner.

Über das Weingut:

An der Côte des Blancs, dem Reich des Chardonnay, mit Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute in vierter Generation von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Ihre 22 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht, liefern Trauben für die Reifung in Tanks und alten Fässern (die Cuvées Ver Sacrum und Variance, die über 6 Jahre unter Korken reifen). Die Dosagen wurden alle nach unten korrigiert.