Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Ein Blanc de Blancs von schöner Fülle, mit vollem Geschmack und einer genau richtigen Dosierung.

Über das Weingut:

Dieses 22 Hektar große Familienweingut in Cramant, einer Referenzregion für große Chardonnays, wird heute von Jean-Étienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Diese Champagner eignen sich hervorragend als Aperitif und sind eine sichere Bank in der Branche. Die Brüder leiten auch Champagnes Paul Clouet, ein seit 1992 zum Familienweingut gehörendes Schwesterhaus. Einige Cuvées werden in Holzfässern ausgebaut, und alte Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Hier handelt es sich um eine sichere Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Dieser aus den Ernten 2006 und 2005 stammende Blanc de Blancs, der unter Kork gereift ist, wurde nur leicht dosiert und grenzt an einen Extra-Brut. Er fiel bereits in der letzten Ausgabe auf und wird dieses Jahr hoch gelobt. Intensiv und komplex in der Nase, vereint er Butter, Brioche, Honig, Röstnoten und Mandarine, bevor er einen vollmundigen und buttrigen Gaumen offenbart, der durch eine feine Säure unterstrichen wird, die seine Länge betont.

Über das Weingut:

Wie viele andere Winzer aus der Champagne machte sich der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 vom Handel unabhängig und begann 1932 mit der Weinherstellung. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Seit 2012 wird es von Jean-Emmanuel und Jean-Étienne Bonnaire, den Söhnen des 2015 verstorbenen Jean-Louis, geführt.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Die Farbe ist lebhaft, leuchtend in Gold- und Silbertönen. Die Perlen sind fein und schnell. In der Nase entfaltet der Wein seine Frische und Lebhaftigkeit mit Aromen von Zitrusfrüchten, Yuzu, Kumquats und Gewürzen. Reichhaltig und zugleich prägnant, ein köstlicher und recht edler Champagner.

Über das Weingut:

An der Côte des Blancs, dem Reich des Chardonnay, mit Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute in vierter Generation von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Ihre 22 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht, produziert Trauben, die in Tanks und alten Fässern ausgebaut werden (Cuvées Ver Sacrum und Variance, die mehr als 6 Jahre unter Kork reifen). Die Dosagen wurden alle nach unten korrigiert.