Valpolicella

Valpolicella ist ein Rotwein, der in der Region Venetien im Norden Italiens östlich des Gardasees hergestellt wird. Valpolicella genießt seit 1990 die Denominazione di origine controllata (DOC). Das historische Anbaugebiet des Valpolicella umfasst fünf klar voneinander abgegrenzte Regionen: Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, das Tal von Fumane, das Tal von Marano und das Tal von Negrar. Zu diesen Regionen kommen laut DOC noch Valpantena und das Gebiet östlich von Verona hinzu.

Das Klima der DOC Valpolicella ist mild und relativ trocken. Die Nähe zum Gardasee sorgt für geringe Temperaturschwankungen. Die für die Herstellung der Rotweine aus Valpolicella verwendeten Rebsorten sind hauptsächlich Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, die durch die Rebsorten Cruina, Forselina, Negrara oder Oseleta ergänzt werden können. Je nach den verwendeten Rebsorten kann der Valpolicella frisch und mild oder strukturierter und tanninhaltiger sein.

Die Vielfalt der Weine aus Valpolicella wird Sie angenehm überraschen, insbesondere bei der Verkostung der Weine des Weinguts Stefano Accordini.

Ein kontinentales Klima

Die Region Valpolicella liegt im Nordosten Italiens, in der Nähe des Gardasees und der Adria, und genießt ein mildes kontinentales Klima. Die Trauben für den Valpolicella Classico werden in den kühleren Gebieten am Fuße der Monti Lessini (150 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel) angebaut. In den Ebenen der Etsch im Süden ist das Klima wärmer.

Der Boden besteht eher aus Kies, begleitet von Schwemmböden im Gebiet der Etsch. Die Region, die als am besten für den Weinbau geeignet gilt, ist die des Classico, das historische Herzstück des Valpolicella-Weins. 

Der Rotwein Valpolicella wird in der Regel aus drei Rebsorten gekeltert: Corvina Veronese, Rondinella und Molinara. Aber auch die Rebsorten Rossignola, Negrara, Barbera, Sangiovese und Bigolona sind vertreten. Seit kurzem erlebt eine lokale Rebsorte, die Oseleta, eine Renaissance.

Stil der Weine aus Valpolicella

Die Region Valpolicella produziert eine schöne Auswahl an Weinen, meist Rotweine. Vereinfacht gesagt findet der Liebhaber dort fünf Weinklassen:

• der Valpolicella Classico,

• der Valpolicella Classico Superiore,

• der Valpolicella Ripasso,

• r Amarone della Valpolicella,

• der Recioto della Valpolicella.

Der Valpolicella Classico ist ein eher leichter Tafelwein, der oft gekühlt serviert wird. Er ist der preisgünstigste Valpolicello-Wein, aber auch geschmacklich gesehen. Er weist einige Ähnlichkeiten mit dem Beaujolais-Wein auf. Der Valpolicella Classico Superiore ist etwas teurer, hat aber mehr Körper und Aromen von roten Früchten, begleitet von einem Hauch von Gewürzen. Er hat auch einen höheren Alkoholgehalt (in der Regel 12 %).

Der Valpolicella Ripasso wird hergestellt, indem man dem Basis-Valpolicella die Reste der Schalen und Kerne der Trauben des Recioto und des Amarone beimischt und das Ganze einer zweiten Mazeration unterzieht. Das Ergebnis ist ein Wein von schöner rubinroter Farbe mit einem Alkoholgehalt von etwa 13 % und mehr Körper und Tanninen als der Classico Superiore. Im Geschmack zeigt er Noten von Trockenfrüchten. Der Ripasso erhielt 2009 die DOC-Bezeichnung.

Amarone ist ein trockener Rotwein, der gut altert, einen hohen Alkoholgehalt (15 bis 16 %) und subtile Gewürz- und Rauchnoten aufweist. Wie der Classico und der Ripasso passt Amarone natürlich gut zu italienischen Gerichten wie Ossobuco, Lasagne und Käse.

Der Recioto schließlich ist ein Dessertwein, einer der wenigen süßen Rotweine. Seine fruchtigen (Trauben, Feigen, Kirschen) und würzigen Aromen passen ideal zu Schokolade oder Trockenfruchtkuchen. Sein Alkoholgehalt ist im Vergleich zum Amarone geringer (12-13 %).

Die italienischen Weine aus Valpolicella sind daher sehr vielfältig und reichen von leichten und frischen Weinen über Dessertweine bis hin zu vollmundigen Weinen. Sie zählen zu den besten italienischen Weinen.