Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Er verkörpert die zehnte Generation der Familie Badoz in Poligny. Nach seiner Ausbildung an der Weinbauschule in Beaune kehrte er 2003 auf das Weingut zurück und weihte 2004 den neuen Gärkeller ein. Die Umstellung auf biologischen Anbau dauerte zwar einige Zeit, doch 2019 wurde die Zertifizierung erteilt. Die Weinberge des Weinguts liegen in den Lagen Roussots und Grands Roussots. Die Hälfte des Weinguts ist mit Savagnin bepflanzt, was jedoch nicht bedeutet, dass die Rotweine vernachlässigt werden. Bei bestimmten Cuvées treibt er die Fassreifung etwas weit.

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Über den Wein:

Benoît Badoz weist gerne darauf hin, dass der Vin Jaune ein sogenannter „Voile“-Wein ist – eine Bezeichnung, die auf den berühmten Hefeschleier zurückgeht, der ihn vor Oxidation schützt. So kann er nach dem Öffnen mehrere Tage lang ohne Qualitätsverlust aufbewahrt werden, und man kann dann nach Belieben, wie hier, immer wieder auf seine Aromen von Trockenfrüchten, Marzipan und Apfelkuchen zurückkommen, die zart von pfeffrigen Noten untermalt werden. Dann entdeckt man einen Geschmack „à l’ancienne“, wie ihn ein Verkoster im positiven Sinne bezeichnet, mit erneut Trockenfrüchten und einem schönen zitronigen Abgang.