Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Er verkörpert die zehnte Generation der Familie Badoz in Poligny. Nach seiner Ausbildung an der Weinbauschule in Beaune kehrte er 2003 auf das Weingut zurück und weihte 2004 den Gärkeller ein. Die Umstellung auf den ökologischen Anbau dauerte zwar einige Zeit, doch 2019 wurde die Zertifizierung erteilt. Die Weinberge des Weinguts liegen in den Lagen „Roussots“ und „Grands Roussots“. Die Hälfte des Weinguts ist mit Savagnin bepflanzt, was jedoch nicht bedeutet, dass die Rotweine vernachlässigt werden sollten. Bei einigen Cuvées treibt er den Ausbau im Fass etwas weiter voran.

Bourgogne Aujourd'hui

Decanter

Guide Hachette des vins

Zum Wein:

Benoît Badoz weist gerne darauf hin, dass der Vin Jaune ein sogenannter „Voile“-Wein ist – eine Bezeichnung, die auf den berühmten Hefeschleier zurückgeht, der ihn vor Oxidation schützt. So lässt er sich nach dem Öffnen mehrere Tage lang ohne Qualitätsverlust aufbewahren, und man kann dann in aller Ruhe, wie hier, seine Aromen von Trockenfrüchten, Marzipan und Apfelkuchen genießen, die zart von pfeffrigen Noten untermalt werden. Dann entdeckt man einen Geschmack „à l’ancienne“, wie ihn ein Verkoster im positiven Sinne beschreibt, mit erneut Trockenfrüchten und einem schönen zitronigen Abgang.