Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
2*Étoiles
Hachette
93/100
Decanter
90/100
Bettane & Desseauve
„Dieser Vin Jaune ist ein echtes Juwel!“
„Benoît Badoz weist gerne darauf hin, dass der Vin Jaune ein sogenannter ‚Voile-Wein‘ ist – eine Bezeichnung, die auf den berühmten Hefeschleier zurückgeht, der ihn vor Oxidation schützt. So lässt er sich nach dem Öffnen mehrere Tage lang ohne Qualitätsverlust aufbewahren, und man kann in aller Ruhe, wie hier, seine Aromen von Trockenfrüchten, Marzipan und Apfelkuchen genießen, die zart von pfeffrigen Noten untermalt werden. Dann entdeckt man einen Geschmack „nach alter Schule“, wie ihn ein Verkoster im positiven Sinne beschreibt, mit erneut Trockenfrüchten und einem schönen zitronigen Abgang.“ (Le Guide Hachette 2026)
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Auge
Goldgelb, glänzend
Nase
Nüsse, Mandeln, Rancio (Oxidationsnoten), grüner Apfel, Gewürze
Geschmack
Weich und cremig, mit einer schönen Ausgewogenheit, großer Komplexität mit Noten von Nüssen und grünem Apfel, abgerundet durch Gewürze
Servieren
BEI 16°C
Öffnen
2 Stunden vorher
Vorher trinken
2048+
Wache
Mehr als 100 Jahre
Weinbegleitung zu Speisen
Passt gut zu Comté und Walnüssen, Schnecken, einer Morchel-Croute sowie zu Fisch wie Forelle, Flusskrebsen, Froschschenkeln, Bitterschokolade und kräftigem Käse...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 90/100
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Er verkörpert die zehnte Generation der Familie Badoz in Poligny. Nach seiner Ausbildung an der Weinbauschule in Beaune kehrte er 2003 auf das Weingut zurück und weihte 2004 die Kelterei ein. Die Umstellung auf den biologischen Anbau dauerte zwar einige Zeit, doch 2019 wurde die Zertifizierung erteilt. Die Weinberge des Weinguts liegen in den Lagen „Roussots“ und „Grands Roussots“. Die Hälfte des Weinguts ist mit Savagnin bepflanzt, was jedoch nicht bedeutet, dass die Rotweine vernachlässigt werden sollten. Bei einigen Cuvées treibt er den Ausbau im Fass etwas weit voran.
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté Recommandé
Decanter
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 93/100
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2026): 2* Sterne (hervorragender Wein)
Zum Wein:
Benoît Badoz weist gerne darauf hin, dass der „Vin Jaune“ ein sogenannter „Voile“-Wein ist – eine Bezeichnung, die auf den berühmten Hefeschleier zurückgeht, der ihn vor Oxidation schützt. So lässt er sich nach dem Öffnen mehrere Tage lang ohne Qualitätsverlust aufbewahren, und man kann in aller Ruhe, wie hier, seine Aromen von Trockenfrüchten, Marzipan und Apfelkuchen genießen, die zart von pfeffrigen Noten untermalt werden. Dann entdeckt man am Gaumen einen „traditionellen“ Geschmack, wie ihn ein Verkoster im positiven Sinne beschreibt, mit erneut Trockenfrüchten und einem schönen zitronigen Abgang.
PREIS 1JOUR1VIN
37
.90
Cashback | 2.00%