Dieser Rotwein, der aus den für die Küstenregion typischen mediterranen Rebsorten Mourvèdre (65 %), Carignan (30 %) und Grenache (5 %) gekeltert wird, zeichnet sich durch ein sehr konzentriertes Profil aus. Mit seinem kräftigen Körper und seiner Ausgewogenheit, seiner straffen Säure und seinen feinen Tanninen wird dieser Wein mit seinem warmherzigen Charakter Liebhaber des Languedoc begeistern.
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Auge
Intensive rote Farbe
Nase
Intensive Aromen von konzentrierten schwarzen Früchten, Noten von Kirsche, Vanille und schwarzer Johannisbeere mit balsamischen Noten
Geschmack
Ein zurückhaltender Körper, der durch prägnante Säure und feine Tannine ausgeglichen wird. Zart und lang anhaltend, mit erdigen und würzigen Noten im Abgang.
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vorher trinken
2031
Produktion
2.888 Flaschen
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu kräftigem rotem Fleisch: Hammel, Reh, Lamm...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 93/100 (Jahrgang 2017)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Paul Old bewirtschaftet diese alten Rebstöcke zwischen Corbières und Roussillon nach biodynamischen Prinzipien. Der minimalistische Ansatz im Weinkeller bringt Höhepunkte hervor (Prioundo und L’Extrême, Weißweine), aber auch Schwächen, wie eine zu hohe Kohlensäurekonzentration bei einigen Cuvées und manchmal einen Mangel an Klarheit. Die Weine sind jedoch lagerfähig, und eine Belüftung tut ihnen gut.
Jancis Robinson
Wein mit einer Bewertung von 16,5++/20 (Jahrgang 2017)
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