Corbières

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Corbières erstreckt sich von den Toren Carcassonnes bis zur ehemaligen Insel Leucate, von den ersten Ausläufern der Pyrenäen bis zu den Füßen der Montagne Noire. Die Rebfläche der Corbières-Weine umfasst etwa 13.500 Hektar und ermöglicht eine jährliche Produktion von rund 550.000 Hektolitern.

Die Weinberge der Corbières bilden ein weitläufiges Viereck, in dem sich die Spuren einer bewegten geologischen Geschichte abzeichnen. Die Rebflächen der Corbières-Weine liegen auf überwiegend lehm- und kalkhaltigen Böden, mit Variationen je nach Terroir: roter Sandstein in Boutenac, steinige Terrassen in Lézignan, grauer Mergel in Quéribus und Serviès, Schiefer in den hohen Corbières oder auch Korallenkalk am Mittelmeerufer. Die Appellation Corbières steht unter mediterranem Einfluss, der sich im Osten in einer für die Garrigue typischen Vegetation widerspiegelt. Einige der westlichsten Terroirs sind vom ozeanischen Einfluss geprägt.

Die Weine der Corbières, die in allen drei Farben (Rot, Rosé und Weiß) produziert werden, werden aus den Rebsorten Carignan (maximal 50 %), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault und Terret noir für die Rot- und Roséweine gekeltert. Die Weißweine der Corbières werden aus Bourboulenc – hier Malvoisie genannt –, Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (maximal 10 %), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle oder Vermentino gekeltert. Die Weinbereitung erfolgt bei Rot- und Weißweinen auf traditionelle Weise, bei Roséweinen durch Saignée oder direkte Pressung. Die Verarbeitung dieser Rebsorten wird vom Château d'Aussières, dem Château Vieux Moulin, der Domaine Maxime Magnon oder dem Château La Voulte-Gasparets perfekt beherrscht .