Corbières

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Corbières erstreckt sich von den Toren Carcassonnes bis zur ehemaligen Insel Leucate, von den ersten Ausläufern der Pyrenäen bis zum Fuße der Montagne Noire. Die Weinberge der Corbières-Weine umfassen etwa 13.500 Hektar und ermöglichen eine Jahresproduktion von etwa 550.000 Hektolitern.

Die Weinberge der Corbières bilden ein weitläufiges Viereck, in dem sich die Spuren einer bewegten geologischen Geschichte zeigen. Die Rebstöcke der Corbières-Weine wachsen auf überwiegend lehm- und kalkhaltigen Böden, die je nach Terroir variieren: roter Sandstein in Boutenac, steinige Terrassen in Lézignan, grauer Mergel in Quéribus und Serviès, Schiefer in den hohen Corbières oder Korallenkalk am Rande des Mittelmeers. Die Appellation Corbières unterliegt dem Einfluss des Mittelmeers, der sich im Osten in einer für die Garrigue typischen Vegetation widerspiegelt. Einige der westlichsten Terroirs spüren den Einfluss des Ozeans.

Die Weine der Corbières, die in drei Farben (rot, rosé und weiß) produziert werden, stammen aus den Rebsorten Carignan (maximal 50 %), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault und Terret noir für die Rot- und Roséweine. Die Weißweine aus Corbières werden aus Bourboulenc – hier Malvoisie genannt –, Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (maximal 10 %), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle oder Vermentino gekeltert. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise für Rot- und Weißweine, ohne Saignée oder direkte Pressung für Roséweine. Die Verarbeitung dieser Rebsorten wird vom Château d'Aussières, dem Château Vieux Moulin, der Domaine Maxime Magnon oder dem Château La Voulte-Gasparets perfekt beherrscht .