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L'Échappée de Patrick Chêne Ventoux 2018

Name: „L'Échappée“ von Patrick Chêne – Ventoux 2018
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.7 (17 reviews)

Ventoux|Rotwein|Biografie

3.7/5 (17 Kunden)

elegant

bio&gut

Favorit

„Sonderabfüllung von Patrick Chêne“

Diese Cuvée, die auf 13 Hektar lehm-kalkhaltigen und sandig-schluffigen Weinbergen entsteht, vereint die Fülle des Südens mit der eleganten Handschrift des Winzers. Zunächst entfaltet sich ein tiefes, üppiges Bouquet mit Noten von konfitürartigen roten Beeren, während sich am Gaumen eine schöne, seidige Textur mit Fülle und großer Frische entfaltet. Ein Wein voller Finesse, den Sie auf keinen Fall verpassen sollten!

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Bewertete Website

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Weingut

Domaine Dambrun

Cuvée

L'Échappée de Patrick Chêne

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Ventoux

Region

Rhône

Rebsorten

Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan

Anbaugebiete

Überwiegend lehm-kalkhaltig und sandig-schluffig. Höhe von 100 bis 450 m. Südwestlage.

Weinbau

Zertifiziert biologisch, unter Einhaltung der Bio-Vorschriften und der Grundsätze der Biodynamik, ohne jegliche Zusatzstoffe

Weinlese

Handbücher in kleinen Kisten

Weinbereitung

Traditionelle Gärung mit einheimischen Hefen (ohne Zusatzstoffe) in kegelstumpfförmigen Holzfässern. Umwälzung durch Schwerkraft. Schonende pneumatische Pressung.

Reifung

15 bis 20 Monate in Holzfässern (Halbmuids und Foudres), Beton und Edelstahl 316

Alkoholgehalt

14%

Biografie

Auge

Hellgranatfarbene Robe

Nase

Tiefes Bouquet, Noten von marmeladigen roten Beeren

Geschmack

Vollmundig und tiefgründig, mit zarten Noten, süßen Aromen, Gewürzen und einem frischen Abgang

Servieren

BEI 16-18°C

Vorher trinken

2025

Weinbegleitung zu Speisen

Genießen Sie eine Lammschulter mit Minze, ein Rinderkotelett mit Rosmarin, eine Kaninchenterrine…

Weitere Informationen unter Domaine Dambrun

Weitere Informationen unter Ventoux

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Der Ventoux bildet den Rahmen für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das bereits vor etwa zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Landhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich leidenschaftlich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen, aber viel zu schnell in Vergessenheit geratenen Rebsorten wiederbelebt. Jahrhundertealte Rebstöcke, ein Weinkeller, der Traditionen wahrt, ohne dabei Innovationen zu vernachlässigen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérôme Bressy: Die Antwort liegt im Glas – treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Rebsorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage ab, die in Zement und Holz gereift ist.

Kundenbewertung

3.7/5

basierend auf 17 Bewertungen