Arnaud de Villeneuve

Im 13. Jahrhundert, Arnaud de Villeneuve, von Beruf Arzt und Philosoph, lernte auf seinen Reisen in den Orient das Destillationsverfahren kennen und entdeckte durch seine Forschungen den Reiz der „Verbindung von Traubenlikör und seinem Branntwein“. Seine Arbeiten führten ihn zu einem Verständnis des Mutationsverfahrens, das insbesondere zur Herstellung des Rivesaltes, dieses berühmten natürlichen Süßweins, verwendet wird. In diesem Zusammenhang Arnaud de Villeneuve… wollte die Genossenschaftskellerei ihm damit eine Ehre erweisen.