Arnaud de Villeneuve

Im 13. Jahrhundert Arnaud de Villeneuve, von Beruf Arzt und Philosoph, lernte auf seinen Reisen in den Orient das Destillationsverfahren kennen und entdeckte durch seine Forschungen den Reiz der „Verbindung von Traubenlikör und seinem Branntwein”. Seine Arbeiten führten ihn zum Verständnis des Mutage-Verfahrens, das insbesondere zur Herstellung des berühmten natürlichen Süßweins Rivesaltes verwendet wird. Indem er sich Arnaud de VilleneuveDie Cave Coopérative wollte ihm damit ihre Ehrerbietung erweisen.