„Dieser Wein wurde entwickelt, um die Reinheit der Malbec-Beeren zum Ausdruck zu bringen. Er ist elegant, strukturiert und gleichzeitig reif und von saftiger Frische. Der Wein ist sehr vollmundig, duftend und wird ab 2025 trinkfertig sein. Biologisch.“ (Wine Enthusiast 2022). L'Envie ist ein verwirrender, überraschender und ausgezeichneter Cahors!
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Auge
Schwarzes Kleid
Nase
Von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, schwarzen Oliven, einem reichhaltigen Bouquet aus Rosmarin und Zimt
Mund
Frisch mit einer schönen Tanninstruktur, dicht und fein
Servieren
BEI 16-18°C
Trinken aus
2025
Vorher trinken
2028
Speisen- und Weinkombinationen
Noch jung, passt er zu gegrillten Lammkoteletts, einem Risotto mit Kürbis und Pilzen...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Cathy und Daniel Fournié haben dieses 30 Hektar große Weingut 1998 übernommen und betreiben es seit 2012 nach zertifizierten biologischen Richtlinien. Als Autodidakten haben sie sich von benachbarten Winzern beraten lassen. Sie haben schnell und gut gelernt, wie die regelmäßigen Auswahlen auf diesen Seiten belegen. Ihre Tochter Mathilde ist 2015 zu ihnen gestoßen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2023) 90/100
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Knackig-saftig mit einer breiten Palette von frischen Früchten, Unterholz und Gewürzen. Die rassigen, aber leichten Tannine kündigen den Abgang an, der von einem samtigen Lakritzgeschmack umhüllt ist. Die harmonische Präzision dieses schwefelfreien Weins ist lobenswert.
Über das Weingut:
Das Weingut wird seit 1998 von Cathy und Daniel Fournié geführt, und die Weinberge werden seit 2009 biologisch bewirtschaftet. Die Rotweine haben den Elan der dritten Terrassen des Lot. Der Respekt vor den Böden und vor allem vor der Reife der Früchte zeigt sich in jedem einzelnen Etikett. Das Sortiment gewinnt an Präzision, und selbst die klassischen Cuvées bieten einen geschmeidigen Malbec voller Elan.
Wine Enthusiast
Weinbewertung (Führer 2022) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Über den Wein:
Dieser Wein wurde entwickelt, um die Reinheit der Malbec-Beeren zum Ausdruck zu bringen. Er ist elegant, strukturiert und gleichzeitig reif und von saftiger Frische. Der Wein ist sehr vollmundig, aromatisch und wird ab 2025 trinkreif sein. Biologisch.
James Suckling
Weinbewertung (Führer 2022) 90/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Über den Wein:
Aromen von Kirsche, roter Pflaume, Schokoladenorange, getrockneten Blumen und Waldboden. Mittelkräftig mit weichen Tanninen und frischer Säure. Fruchtig und saftig, mit einem säuerlichen Kirschcharakter am Gaumen und einem spritzigen Abgang. Aus biologischem Anbau. Ohne Sulfite. Jetzt trinkreif.