„Der Wein greift die mittelalterliche Technik wieder auf, bei der der gärende Most erhitzt wurde, um ihn stabiler zu machen. In diesem Fall ergibt sich ein Wein von fast schwarzer Farbe, dunkel im Aussehen und im Bouquet. Er ist elegant, mit feinen Tanninen, die sich gut in die schwarze, saftige Fruchtigkeit und den reifen Stil einfügen. Es ist ein Wein, der für die Lagerung geeignet ist, obwohl er saftig genug ist, um sofort getrunken zu werden.“ (Wine Enthusiast 2015) Ein Genuss!
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Auge
schwarzes Kleid, dunkel
Nase
mit Aromen von Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Kompott und Konfitüre
Mund
sehr komplex, konzentriert, dicht, feste Tannine, viel Tiefe
Servieren
in einer Karaffe bei 16-17 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2016
Vorher trinken
2031
Speisen- und Weinkombinationen
Passt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild oder würzigen Gerichten wie Ente à l'orange. Probieren Sie ihn auch zu exotischen süß-salzigen Gerichten oder sogar zu einem Schokoladendessert.
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 16,5/20 (Referenzwein)
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über den Wein:
Wirklich gelungen im Jahr 2012 mit einer herrlich cremigen Textur und schmackhaften Tanninen.
Über das Weingut:
Jean-Luc Baldès setzt die Familientradition dieses historischen Weinguts in Cahors fort. Ein Großteil der 65 Hektar befindet sich auf den dritten Terrassen von Vire, am Ufer des Lot. Der Rest liegt auf der Causse und ihren weißeren Böden. Die intelligente Parzellenauswahl spiegelt das Erbe des Weinguts wider, während die Assemblage Cuvée Prince-Probus einen guten Eindruck vom modernen, farbenfrohen und saftigen Cahors vermittelt. Eine unverzichtbare Adresse.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2016) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2022) Cité
Über den Wein:
Beim neuen Schwarzwein 2012 bringt der feine Ausbau einen dichten Wein mit üppigen Fruchtaromen zur Geltung.
Über das Weingut:
Jean-Luc Baldès war ein Vorreiter des Malbec aus Cahors und bemühte sich, das Potenzial seines Weinbergs auf der zweiten, dritten und vierten Terrasse des Lot zum Ausdruck zu bringen. Als Hüter der Geschichte des Weinbergs machten der „Black Wine” und die Cuvée Probus Cahors eine Zeit lang berühmt. Das Weingut orientiert sich heute in Richtung Weintourismus und versucht, modernere Cuvées zu produzieren, ohne dies jedoch wirklich zu erreichen. Wir nehmen daher in diesem Jahr den Stern zurück.
Wine Enthusiast
Weinbewertung (Führer 2015) 94/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Über den Wein:
Der Wein greift auf eine mittelalterliche Technik zurück, bei der der gärende Most erhitzt wurde, um ihn stabiler zu machen. In diesem Fall ergibt sich ein Wein von fast schwarzer Farbe, dunkel im Aussehen und im Bouquet. Er ist elegant, mit feinen Tanninen, die gut in die schwarze, saftige Fruchtigkeit und den reifen Stil integriert sind. Es ist ein Wein, der für die Lagerung geeignet ist, obwohl er saftig genug ist, um schon jetzt getrunken zu werden.
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