Vignoble du Rêveur - Rien ne Bouge rouge 2023

El «Rien ne Bouge 2023», de color cereza, es un vino blanco cuyo mosto se ha extraído directamente de la prensa sobre el orujo de un Pinot Noir tinto (al igual que el «Ophry» de Zusslin). El bouquet es claro, preciso y fresco en nariz, con aromas de cereza, flores y frutas tropicales. Elegante y muy refinado en boca, es un vino denso y con taninos finos, pero de cuerpo ligero a medio, de textura delicada y sabroso, con un final largo, taninos delicados y especiados y un carácter innegablemente pinot. En realidad, se trata de un Gewurztraminer (al menos un 80 %), y estos aromas solo se revelan en el retrogusto, y únicamente si se sabe que se trata de un Gewurztraminer. Es un vino serio, incluso complejo, persistente y estimulante, clasificado oficialmente como rosado, pero que se vende como vino tinto en la bodega. Graduación alcohólica declarada: 13,5 %. Tapón de cristal. Catado en la bodega Deiss en noviembre de 2024.

Color rosado oscuro en «Rien ne Bouge», notas especiadas y florales, un vino suavemente macerado y refinado.

Mathieu [Deiss] también ha creado el Vignoble du Rêveur a partir de los viñedos de su madre, situados en Bennwihr (donde elabora, entre otros, vinos naranjas de gran calidad). Los vinos se salen de lo habitual en la región, lo que puede resultar un poco desconcertante para el consumidor, pero el resultado es magnífico. Con unos años de perspectiva, se puede analizar la precisión de las definiciones de terruño y la capacidad de estos vinos para gestionar su propio equilibrio. No te pierdas en la bodega la experiencia única de la cata geosensorial, que permite comprender la relación que une las características del vino y el terruño que lo vio nacer.

Este extraordinario vino natural, elaborado a partir de una variedad Gewürztraminer fermentada con hollejos de Pinot Noir, presenta un color rojo pálido o anaranjado. Rebosa aromas de flores de verano y nectarinas cocidas, con un paso por boca amplio y de cuerpo medio. Su energía y mineralidad hacen que baile en el paladar a pesar de su potencia. Elaborado con uvas cultivadas según los principios de la biodinámica y con certificación Demeter. Sin filtrar. Para beber ahora o para guardar. Tapón de cristal.