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Vignoble du Rêveur
Mathieu Deiss, además de tomar las riendas de la finca Marcel Deiss, creó en 2013 el Vignoble du Rêveur junto a su pareja, Emmanuelle Milan. Situado en Bennwihr, el Vignoble du Rêveur se extiende sobre 7 hectáreas de sedimentos aluviales del Cuaternario.
El Vignoble du Rêveur es un auténtico laboratorio de exploración para Mathieu Deiss, quien experimenta con la vinificación en ánforas, los vinos naranjas y los vinos sin azufre con el fin de «superar los límites de la variedad de uva». Al igual que en la bodega Marcel Deiss, se da prioridad al juego de texturas, consistencias y profundidad, más que a la variedad de uva.
Más información en la página web de Vignoble du Rêveur
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