Domaine Barmès-Buecher - Gewurztraminer Pfersigberg Grand Cru 2013 (50 cl)

Maxime Barmès y su hermana Sophie se encargan ahora de la finca, con su madre Geneviève siempre presente. Un viñedo de casi 19 hectáreas, cultivado desde hace más de una década según los principios de la biodinámica y con prácticas cada vez más avanzadas (ovejas y colmenas en algunos viñedos, plantaciones de árboles…). A lo largo de las añadas, los vinos parecen ganar en tensión y en carácter seco, algo que no podemos sino celebrar. Los grandes éxitos de la finca son, sin duda alguna, los pinot noir y los riesling, año tras año. La finca acaba de sacar al mercado un pinot noir de viñas viejas de 2009, procedente del grand cru Hengst, aunque aún no puede ostentar esa denominación, un vino que en su momento fue elaborado por François Barmès, dos años antes de su trágico accidente.

Esta finca, creada en 1985 fruto de la unión entre Geneviève Buecher y François Barmès —ambos herederos de familias de viticultores y propietarios cuyos orígenes se remontan al siglo XVII—, está situada a 5 km al suroeste de Colmar. Gestionada desde 1998 según los principios de la agricultura biodinámica (certificada en 2001), cuenta hoy con 7 terruños, 3 de ellos grands crus. Tras el fallecimiento de su padre en 2011, los dos hijos de la pareja fundadora, Sophie y Maxime (en la bodega), se incorporaron a la explotación.

Para el Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2013, Maxime Barmès vendimió «unas uvas magníficas», aunque bastante tarde. Tras 16 meses, la fermentación se detuvo de forma natural con un 11,5 % de alcohol y 128 gramos por litro de azúcar residual, lo que podría haberlo convertido en una auténtica «Sélection de Grains Nobles» si hubiera solicitado esa denominación. Aromas de miel y naranja en una nariz muy clara y concentrada, que se abre a un paladar noble, suave, denso, muy elegante, muy preciso y lleno de finura, con un final picante y salado. Disfruta de este Pfersigberg como un SGN, aunque no esté declarado como tal.

Maxime Barmès, con el apoyo en la finca de su madre Geneviève y su hermana Sophie, confirma y continúa la labor iniciada hace casi treinta años para mantener la calidad de los vinos al más alto nivel. Un trabajo riguroso en el viñedo, siguiendo los principios de la biodinámica, y un buen seguimiento en bodega hacen de esta finca una de las más prestigiosas de la región. Las últimas añadas son ejemplares: los vinos han ganado en precisión y los grands crus se sitúan en el selecto círculo de los grandes vinos, con una evolución excepcional al aire, capaces de mejorar a lo largo de varios días.