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Domaine Franck Chavy

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Familia de viticultores desde hace cuatro generaciones, la Finca Franck Chavy se extiende por dos municipios emblemáticos del Beaujolais: Morgon-Villié y Régnié-Durette. En la finca, algunas cepas se plantaron ya en 1900 y constituyen un auténtico patrimonio vivo que nos remite a las generaciones pasadas. El Finca Chavy cuenta con 9 hectáreas de viñedos en diferentes denominaciones de origen: Morgon (3,5 ha), Régnié (3 ha), Brouilly (2 ha), Beaujoulais Villages (0,5 ha). En el Finca Chavy Trabajamos en familia, desde la poda de las viñas hasta la elaboración del vino y su comercialización. La única excepción a esta norma es la vendimia, que se realiza a mano y requiere la contratación de trabajadores temporeros.

En el Finca Chavy, el Gamay se cultiva a alta densidad, con 10 000 cepas por hectárea. Cada cepa compite con las demás, lo que limita el tamaño de los racimos y su susceptibilidad a la botritis. De este modo, se consigue la máxima exposición al sol para optimizar la maduración fenólica, lo que permite elaborar vinos ricos y redondos, con potencial de guarda, sin perder por ello su carácter afrutado y fácil de beber.

Durante la vinificación se presta una atención especial y se aplica un enfoque reflexivo: maceraciones prolongadas (de 16 a 20 días) para extraer la materia de una vendimia despalillada, con el fin de dejar que el terruño se exprese y evitar los aromas denominados «fermentativos» (sabor a plátano) propios de los vinos del Beaujolais. El estilo de los vinos es franco, generoso, preciso y lleno de personalidad. El objetivo del viticultor Franck Chavy aquí es elaborar vinos con un gran potencial de guarda.

Su Morgon 2017, criado en barrica de roble, una microcuvée, ha sido elegido El mejor Gamay del mundo en Lyon en enero de 2019, durante el Concurso Internacional del Gamay...

Más información en la página web de Chavy

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