Louis Jadot - Couvent des Jacobins 2006
En su versión blanca, la cuvée Couvent des Jacobins debe su suavidad y armonía a una rigurosa selección de los mejores chardonnays procedentes, entre otros lugares, de la Côte d'Or, el Chalonnais y Saint Véran. Una añada fresca y afrutada, sin dejar de lado la complejidad y la redondez. ¡No se la pierda!
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Ojo
color amarillo brillante con ligeros reflejos verdosos
Nariz
afrutado y con notas de madera, con aromas de pulpa de fruta fresca y flores perfumadas
Paladar
suave, armoniosa, muy elegante y con un bonito retrogusto
Servir
en jarra a 11-12 °C
Abrir
Media hora antes del servicio
Beber a partir de
2008
Apogeo
2009
Beber antes
2012
Maridajes de vinos y platos
Ideal para tomar como aperitivo y marida a la perfección con entremeses, carnes blancas, aves, pescado a la parrilla, marisco y también queso de cabra. Tras 2 o 3 años, desarrollará aromas más sofisticados y este vino podrá entonces acompañar platos más elaborados...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que hacen el orgullo del viñedo francés)
Sobre el bodega :
La implicación de la familia Gagey en esta auténtica joya del patrimonio histórico de Borgoña se remonta al fallecimiento de Louis-Auguste Jadot. Al no haber herederos, la bodega se confió en 1962 a André Gagey, quien se mantuvo al frente de la misma hasta 1991, fecha en la que cedió el testigo a su hijo Pierre-Henry, hoy al frente de las 225 hectáreas de viñedo. Desde 2011, la vinificación corre a cargo de Frédéric Barnier, quien ha sucedido a la perfección a Jacques Lardière, mejorando aún más la constancia y la homogeneidad de todas las cosechas. Los blancos se prensan neumáticamente y se fermentan directamente en barricas, donde se crían sobre lías con removidos periódicos durante 12 a 20 meses. Los vinos tintos se vinifican despalillados, sin pisado, sin maceración previa en frío, y pasan por una fermentación de 25 a 27 días antes de iniciar su crianza de 12 a 22 meses en barricas, de las cuales un tercio son nuevas.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta prestigiosa casa comercial está dirigida con gran eficacia por Pierre-Henry Gagey, muy implicado en Borgoña. La casa cuenta con una de las gamas más amplias y una magnífica colección de terruños, que incluye las principales denominaciones de origen de Borgoña. Frédéric Barnier, responsable de la vinificación desde 2012, va dejando poco a poco su huella al refinar los vinos. La regularidad es uno de los puntos fuertes de esta casa. Si los blancos presentan un bonito equilibrio, los tintos son estrictos y severos, con notas de madera que dominan la fruta e incluso notas de acetato que, este año, dificultan la interpretación de algunas añadas. Esperemos que sea algo pasajero, ya que la estrella está en peligro.
James Suckling
Finca calificada como «Recomendada»
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