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Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2009

Chablis 1er Cru|Vino blanco

3.8/5 (8 clientes)

Notas: Robert Parker 93/100, RVF 14,5/20
La cuvée Les Vaillons es un Chablis Premier Cru amplio y carnoso, dotado de una bonita redondez y sin blandura. El ataque está perfectamente equilibrado entre la suavidad y la vivacidad. Con predominio de la fruta blanca, el final se prolonga con notas frescas y minerales. ¡Un Premier Cru de primera elección!

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Ámbito

Domaine Billaud-Simon

Variedad

1er Cru Les Vaillons

Cosecha

2009

Denominación

Chablis 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Kimmeridgiano, orientación sur-sureste

Viticultura

agricultura sostenible

Vendimia

manuales

Vinificación

en depósitos de acero inoxidable, de acuerdo con el código de calidad propio de la bodega

Crianza

en cuba

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

Bonito color amarillo dorado pálido, brillante y límpido

Nariz

Con delicadeza y elegancia, los aromas florales y vegetales se manifiestan a través de notas frescas, de helecho, acacia, frutas blancas, manzana, pera y melocotón de viña...

Sabor

Amplio y con cuerpo, redondo pero sin perder firmeza, el ataque presenta un equilibrio perfecto entre suavidad y vivacidad

Servir

a 10-12 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2012

Beber antes

2017

Producción

25 000 botellas

Maridajes de vinos y platos

A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>

Más información en Domaine Billaud-Simon

Más información en Chablis

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2022) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Sobre el bodega :

Esta bodega familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014 y pasó a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio —que ya contaba con 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis— con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de la crianza. A partir de 2016, el retorno de la gran calidad es evidente, y esta bodega es hoy una de las más fiables de Chablis.

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

Finca calificada como «Recomendada»

Valoración de los clientes

3.8/5

en 8 opiniones

Comentario y valoración de M. SEBASTIEN L. Publicado el 12/03/2013

Este vino me ha decepcionado. El Petit Chablis, que cuesta la mitad, tiene las mismas cualidades. El Chablis 1er Cru no destaca lo suficiente.