Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2009
Notas: Robert Parker 90/100, RVF 18/20
El Blanchots Vieilles Vignes es un magnífico Grand Cru que se abre con matices melosos y tostados, sobre notas frescas y afrutadas de limoncillo y verbena, ligeramente mentoladas, con un fondo de caramelo de miel... El toque de madera está presente, con delicados aromas de vainilla. ¡Una auténtica delicia!
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Ojo
Color dorado intenso con reflejos verdosos, brillante y límpido
Nariz
con notas melosas, tostadas y de avellana, sobre aromas frescos y afrutados, de limoncillo, verbena y mentol. El toque amaderado se manifiesta en forma de vainilla y notas tostadas
Sabor
Potente y con cuerpo, combina madurez, frescura y generosidad en un equilibrio entre fruta, minerales y madera perfectamente integrado
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2013
Beber antes
2019
Producción
1200 botellas
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014 y pasó a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio —que ya contaba con 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis— con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de la crianza. A partir de 2016, el retorno de la gran calidad es evidente, y esta bodega es hoy una de las más fiables de Chablis.
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