Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2009
Notas: Robert Parker 90/100, RVF 18/20
Les Blanchots Vieilles Vignes es un magnífico Grand Cru que se abre con matices melosos y tostados, notas frescas y afrutadas, limoncillo, verbena, ligeramente mentoladas con un fondo de caramelo de miel... El toque amaderado está presente, con delicados aromas de vainilla. ¡Una auténtica delicia!
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Ojo
Color dorado intenso con reflejos verdes, brillante y límpido.
Nariz
Notas melosas, tostadas y de avellana sobre aromas frescos y afrutados, de limoncillo, verbena y mentol. El toque amaderado está presente con notas de vainilla y tostado.
Boca
Potente y carnosa, combina madurez, frescura y generosidad en un equilibrio perfecto entre fruta, mineralidad y madera.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2013
Beber antes
2019
Producción
1200 botellas
Maridaje de vinos y platos
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2022) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
Esta finca familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014, pasando a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio, ya rico en 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis, con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de las crianzas. A partir de 2016, el retorno de la gran calidad es evidente, y esta dirección es hoy una de las más seguras de Chablis.
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