Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011
Nota: Robert Parker 90-92/100
«El Chablis Vaillons 2011 envuelve el paladar con una intensidad seria y profunda. El melocotón amarillo, el albaricoque, las flores y las especias se funden a la perfección en un final largo y pulido. Es una magnífica demostración de los Vaillons. Notas florales ligeras perduran en el paladar de este acogedor y delicioso Chablis». (Wine Advocate, agosto de 2012 - Robert Parker)
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Ojo
Bonito color amarillo dorado pálido, brillante y límpido.
Nariz
Con suavidad y elegancia, las notas florales y vegetales se manifiestan a través de notas frescas, helecho, acacia, frutas blancas, manzana, pera y melocotón de viña...
Boca
Amplio y carnoso, con redondez y sin blandura, el ataque está perfectamente equilibrado entre la suavidad y la vivacidad.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2013
Beber antes
2017
Producción
25 000 botellas
Maridaje de vinos y platos
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2022) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
Esta finca familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014, pasando a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio, ya rico en 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis, con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de las crianzas. A partir de 2016, el retorno de la gran calidad es evidente, y esta dirección es hoy una de las más seguras de Chablis.
Jancis Robinson
Ámbito calificado como «Recomendado»
Vinous
Ámbito calificado como «Recomendado»
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y opinión de M. FREDERIC B. Publicado el 17/12/2017
Nariz afrutada, cítrica. Boca cítrica.
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Nota y opinión de M. PEDRO JOSE M. Publicado el 04/12/2014
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