William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018
17/20
RVF
16,5+/20
Jancis Robinson
93+/100
Robert Parker
92-94/100
Vinous
«Confirmo las optimistas predicciones que hice hace un año: el Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 ofrece aromas de aceite de limón, pan fresco, manzana verde crujiente, flores blancas, huesos húmedos y agua de ostra. De cuerpo medio a fuerte, satinado e incisivo, es expansivo y dinámico, con notas ácidas, una fina profundidad en el corazón y un final largo y sabroso». (Wine Advocate 2020)
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Ojo
Hermoso vestido verde dorado
Nariz
Complejo, con aromas florales y frutales y intensas notas minerales.
Boca
Robusto en su juventud, evoluciona hacia la sutileza y la elegancia, con un desarrollo de notas de fruta madura.
Servir
A 12-14°C
Abrir
1/2 hora antes del servicio
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con pescados a la parrilla o en salsa cremosa, mariscos, crustáceos, aves y carnes blancas en salsa cremosa o a la parrilla...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2021) 5*Estrellas (Productores excepcionales, aquellos que representan la máxima calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2020) 93+/100 (Vino formidable)
Bodega calificada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Acerca del vino:
Confirmo las optimistas predicciones que hice hace un año: el Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 ofrece aromas de aceite de limón, pan fresco, manzana verde crujiente, flores blancas, huesos húmedos y agua de ostra. De cuerpo medio a fuerte, satinado e incisivo, es expansivo y dinámico, con notas ácidas, una fina profundidad en el corazón y un final largo y sabroso.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2021) 17/20 (Gran vino)
Domaine noté (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
Nariz de menta fresca, materia luminosa, dotada de un brillo salino, va a lo esencial con su perfil depurado y tenso.
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Ámbito calificado como «Recomendado»
Jancis Robinson
Vino con una puntuación de 16,5+/20
Ámbito calificado como «Recomendado»
Vinous
Vino puntuado con 92-94/100
Ámbito calificado como «Recomendado»
James Suckling
Domaine noté (guía 2020) Recomendado
Valoración de los clientes
4/5
en 3 opiniones
Comentario y opinión de JEAN FRANCOIS G. Publicado el 20/04/2025
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Nota y opinión de M. GUY B. Publicado el 16/12/2022
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Comentario y opinión de M. PATRICE L. Publicado el 30/01/2021
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