William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Gran cuerpo, amplitud en boca, potencia y concentración, un jugo denso, sabroso y especiado que se revela progresivamente, pero que es mejor esperar en botella.

Sobre el bodega :

En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Cultivado a solo 34 hl/ha, el Chablis 1er Cru Vaulorent 2019 es magnífico y se despliega en la copa con notas de aceite cítrico, fruta verde crujiente del huerto, melocotón blanco, yodo y crema pastelera. De cuerpo medio a fuerte, satinado y envolvente, con una acidez elegante y un largo final perfumado con yodo, es el Premier Cru más completo de la gama.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

De nariz profunda, el suelo margoso aporta densidad y salinidad a Vaulorent. Envergadura y estructura impresionantes combinadas con frescura en este vino intenso, vigoroso y con cuerpo, cercano a un Grand Cru.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Acerca del vino:

Aromas más bien minerales, ligeramente herbáceos y cítricos. El toque amaderado es muy delicado y está bien integrado, la textura cremosa complementa el sabor mineral en boca, aunque hay notas cítricas al principio. Buen final también.

Vinous

James Suckling

Acerca del vino:

Otro Premier Cru lineal y compacto, con notas de limón, manzana, un poco de pimienta blanca y tiza. De cuerpo medio. Limpio y lineal. Para beber ahora.