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William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018

Chablis 1er Cru Vosgros|Vino blanco

chardonnay

mineral

rico

tensión

vieira

1er cru

El 1er cru «Vosgros» de William Fèvre, elaborado con uvas procedentes de viñedos situados en la margen izquierda de Chichée, es un vino con cuerpo, que se desarrolla en el paladar con notas minerales, respaldadas por una tensión muy agradable. Marida a la perfección con raviolis de vieiras a la forestière...

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Ámbito

Domaine William Fèvre

Variedad

1er Cru Vosgros

Cosecha

2018

Denominación

Chablis 1er Cru Vosgros

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelo calcáreo con algunos afloramientos de guijarros, en laderas con orientación sur y suroeste, en la orilla izquierda de Chichée

Viticultura

Vino elaborado a partir de uva o mosto adquiridos

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado neumático de corta duración (1 h 30 min-2 h), decantación estática muy ligera, fermentaciones alcohólica y maloláctica naturales

Crianza

En pequeñas cubas de acero inoxidable durante 15-16 meses, de los cuales un máximo de 6 en barricas (para el 20-30 % de la cosecha)

Grado alcohólico

12.5%

Nariz

Muy floral y vegetal

Sabor

Intenso y mineral, con una tensión magnífica

Servir

A 11-13°C

Beber antes

2027

Maridajes de comida y vino

Combina muy bien con pescados y mariscos en salsa, carnes blancas y aves con nata, raviolis de vieiras a la forestière, quesos...

Más información en Domaine William Fèvre

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2021) con 5* estrellas (los productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)

Sobre el bodega :

Didier Séguier, que ocupa el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace ya casi un cuarto de siglo, ha logrado mejorar notablemente la calidad de los vinos desde entonces. Es cierto que el patrimonio vitícola es sin duda el más bello de toda la región de Chablis, tanto en los «premiers crus» como en los «grands crus», pero el trabajo esmerado y riguroso, tanto en el viñedo como en la bodega, permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de las rocas calizas kimmeridgianas de Chablis. Son vinos que suelen tener la ventaja de poder disfrutarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su variedad de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo y regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, elabora así unos Chablis puros, muy bien definidos y nítidos, mediante un cultivo ecológico (certificación en trámite) e incluso biodinámico en el caso de los «premiers crus» y «grands crus». A excepción del «petit chablis», la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Lejos de buscar una firma personal, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, que se conservan mejor desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, toda la gama a tapones Diam’s. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Burghound

Finca calificada como «Recomendada»

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

Finca calificada como «Recomendada»

James Suckling

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada

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Características

Cata y maridajes

Finca William Fèvre

Chablis

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