William Fèvre - Chablis Domaine 2023
93/100
Decanter
16/20
Jancis Robinson
91/100
RVF
«¡Descubra el buque insignia de la casa William Fèvre en una añada fresca, vibrante y brillante!».
William Fèvre vuelve a firmar un Chablis Domaine con un brillo mineral ejemplar y delicioso. Sus sabores a ralladura de cítricos, melocotón blanco y flores blancas se equilibran a la perfección con un toque mineral de piedra triturada típico de Chablis. Se desarrolla con frescura y suavidad hasta un largo final aromático.
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Ojo
Color amarillo pálido, reflejos plateados.
Nariz
Bouquet muy refinado que evoluciona con notas cítricas, frutas de pulpa blanca y flores.
Boca
Fresco, suave, marcado por las notas minerales típicas de la denominación.
Servir
A 12-14°C
Abrir
Media hora antes
Beber desde
2025
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con marisco, ostras gratinadas al horno, carpaccio de vieiras...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2021) 5*Estrellas (Productores excepcionales, aquellos que representan la máxima calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.
Decanter
Vino puntuado (guía 2023) 93/100 (Añada 2022)
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2025) 91/100 (Añada 2022)
Domaine noté (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Ámbito calificado como «Recomendado»
Jancis Robinson
Vino puntuado (guía 2024) 16/20 (Añada 2022)
Ámbito calificado como «Recomendado»
Vinous
Ámbito calificado como «Recomendado»
James Suckling
Domaine noté (guía 2020) Recomendado
PRECIO 1JOUR1VIN
24
.90
Reembolso | 2.00%