William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2022
16,5/20
Jancis Robinson
92-94/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
92/100
Decanter
90-92/100
Vinous
«Un Premier Cru potente y delicioso...»
«Muestra de barrica. Aromas herbáceos y cítricos, con una vez más la mineralidad pedregosa característica de Chablis. Más intenso y algo más maduro en boca que el Montmains. Frutado más profundo. Redondo y más armonioso». (Jancis Robinson 2024)
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Nariz
Notas pronunciadas de frutas y flores con una agradable frescura y algunos toques minerales.
Boca
Generoso y refinado, con una agradable redondez.
Servir
A 12-14°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2032
Maridaje de vinos y platos
Para disfrutar con pescados, mariscos, crustáceos cremosos o a la parrilla, aves y carnes blancas cremosas o a la parrilla...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2021) 5*Estrellas (Productores excepcionales, aquellos que representan la máxima calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.
Decanter
Vino calificado (guía 2023) 92/100
Acerca del vino:
Aroma y frescura típicos de Vaillons. Preciso, pero con un buen volumen y una buena precisión. Un Vaillons de gran clase que se beberá bien en su juventud, pero que también podrá envejecer. Fèvre posee 3,5 ha, de las cuales el 50 % se encuentran en Vaillons, y el resto se reparten entre Chatains, Roncière y Melinots. La vendimia es temprana.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Ámbito calificado como «Recomendado»
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2024) 16,5/20
Ámbito calificado como «Recomendado»
Acerca del vino:
Muestra de barrica. Aromas herbáceos y cítricos, con una vez más la mineralidad pedregosa característica de Chablis. Más intenso y algo más maduro en boca que el Montmains. Frutado más profundo. Redondo y más armonioso.
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 90-92/100
Ámbito calificado como «Recomendado»
Acerca del vino:
El Chablis Vaillons 1er Cru 2022 se elaboró la semana anterior, periodo durante el cual se conserva la mayor parte de las lías. A menudo una de mis cuvées favoritas de William Fèvre, su bouquet cautivador tiene una intensidad impresionante en nariz. En boca es muy equilibrado, con notas de verbena limón y toques de pera, una energía y un carisma maravillosos, y un final persistente. Este vino ya es muy prometedor.
James Suckling
Domaine noté (guía 2020) Recomendado
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 92-94/100
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