William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2022
16,5/20
Jancis Robinson
92-94/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
92/100
Decanter
90-92/100
Vinous
"Un Premier Cru potente y delicioso...".
"Muestra de cuba. Aromas de hierbas y cítricos, de nuevo con mucha mineralidad pétrea de Chablis. Más intenso y un poco más maduro en boca que el Montmains. Fruta más profunda. Redondo y más armonioso". (Jancis Robinson 2024)
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Nariz
Fruta y flores pronunciadas con una frescura encantadora y algunos toques minerales
Boca
Generoso y refinado, con una redondez encantadora
Servir
A 12-14°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2032
Maridaje
Para acompañar pescados, mariscos, crustáceos a la crema o a la plancha, aves y carnes blancas a la crema o a la plancha...
Bettane & Desseauve
Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)
Sobre el bodega :
Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en términos de primeros como de grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Decanter
Vino calificado (guía 2023) 92/100
Sobre el vino :
Fragancia y frescura típicas de Vaillons. Preciso pero con buen volumen y precisión. Un Vaillons de primera clase que se beberá bien joven pero que también envejecerá bien. Fèvre posee 3,5 hectáreas, el 50% de las cuales se encuentran en Vaillons, y el resto repartidas entre Chatains, Roncière y Melinots. La vendimia es temprana.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: laboreo del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la explotación desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2024) 16,5/20
Domaine noté Recomendado
Sobre el vino :
Muestra de cuba. Aromas herbáceos y cítricos, de nuevo con mucha mineralidad pétrea de Chablis. Más intenso y un poco más maduro en boca que el Montmains. Fruta más profunda. Redondo y más armonioso.
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 90-92/100
Domaine noté Recomendado
Sobre el vino :
El Chablis Vaillons 1er Cru 2022 se ensambló la semana anterior, durante la cual se conservó la mayor parte de las lías. A menudo una de mis cuvées favoritas de William Fèvre, el hechizante bouquet tiene una impresionante intensidad en nariz. En boca está bien equilibrado, con notas de hierba luisa y pera, buena energía y carisma, y un final persistente. Este vino ya promete mucho.
James Suckling
Zona clasificada (guía 2020) Recomendada
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 92-94/100