William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
16,5/20
Jancis Robinson
-
92-94/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
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92/100
Decanter
-
90-92/100
Vinous
"Un Premier Cru potente y delicioso...".
"Muestra de cuba. Aromas de hierbas y cítricos, de nuevo con mucha mineralidad pétrea de Chablis. Más intenso y un poco más maduro en boca que el Montmains. Fruta más profunda. Redondo y más armonioso". (Jancis Robinson 2024)
Características
Dominio
Domaine William Fèvre
Variedad
1er Cru Vaillons
Cosecha
2022
Denominación
Chablis 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Más caliza que arcilla, subyacente de caliza portlandiana dura, compacta y muy fisurada (suelo suprayacente al Kimmeridgiense).
Viticultura
Vino elaborado con uvas o zumo comprado a productores asociados
Vendimia
Manual
Vinificación
Sedimentación estática, fermentación en barricas de roble para el 40-50% de la cuvée, el resto se vinifica en cubas de acero inoxidable.
Cría
13-14 meses: 5-6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 40-50% de la cuvée; la crianza termina en pequeñas cubas de acero inoxidable.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Fruta y flores pronunciadas con una frescura encantadora y algunos toques minerales
Boca
Generoso y refinado, con una redondez encantadora
Servir
AT 12-14°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2032
Maridaje
Para acompañar pescados, mariscos, crustáceos a la crema o a la plancha, aves y carnes blancas a la crema o a la plancha...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)
Sobre el bodega :
Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils la adquirió en Beaune hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de todo Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes vinos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Decanter
Calificación del vino (guía 2023) 92/100
Sobre el vino :
Fragancia y frescura típicas de Vaillons. Preciso pero con buen volumen y precisión. Un Vaillons de primera clase que se beberá bien joven pero que también envejecerá bien. Fèvre posee 3,5 hectáreas, el 50% de las cuales se encuentran en Vaillons, y el resto repartidas entre Chatains, Roncière y Melinots. La vendimia es temprana.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: laboreo del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Calificación del vino (guía 2024) 16,5/20
Domaine noté Recomendado
Sobre el vino :
Muestra de cuba. Aromas herbáceos y cítricos, de nuevo con mucha mineralidad pétrea de Chablis. Más intenso y un poco más maduro en boca que el Montmains. Fruta más profunda. Redondo y más armonioso.
Vinous A. Galloni
Vino clasificado (guía 2023) 90-92/100
Domaine noté Recomendado
Sobre el vino :
El Chablis Vaillons 1er Cru 2022 se ensambló la semana anterior, durante la cual se conservó la mayor parte de las lías. A menudo una de mis cuvées favoritas de William Fèvre, el hechizante bouquet tiene una impresionante intensidad en nariz. En boca está bien equilibrado, con notas de hierba luisa y pera, buena energía y carisma, y un final persistente. Este vino ya promete mucho.
James Suckling
Dominio calificado (guía 2020) Recomendado
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino clasificado (guía 2023) 92-94/100
Comentarios de los clientes
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