William Fèvre - Chablis 2020

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Decanter

Acerca del vino:

Notas cítricas, matices florales, agua de coco, pera y una acidez vibrante con reflejos acerados que se prolonga hasta un final joven.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Procedente de 46 hectáreas de viñedos con una edad media de 45 años, el Chablis Village 2020 de Fèvre es un raro ejemplo de cuvée que combina cantidad y calidad. Con aromas de flores blancas, miel clara, masa de pan y pastelería fresca, es un vino de cuerpo medio, salino y armonioso, con una acidez brillante y un perfil finamente equilibrado, elegante e intensamente aromático.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

Acerca del vino:

El Chablis Village 2020 procede de 50 parcelas diferentes con una antigüedad aproximada de 50 años, la mayoría de las cuales se plantaron a finales de la década de 1960. El bouquet de manzanas Granny Smith, sencillo pero bien definido, es ligero y aireado. En boca es vivo y tenso, con notas cítricas, de limón y sal. El final es muy ácido y no muy largo, pero transmite una energía satisfactoria a este nivel.

James Suckling

Acerca del vino:

Presenta aromas a galletas, manzana cortada, pulpa de pomelo y piedras trituradas. Mineral y concentrado, con una estructura de cuerpo medio y una textura excelente. También es persistente. Para beber ahora.

Tim Atkin