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William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023

Chablis Grand Cru|Vino blanco

5/5 (2020 / 1 clientes)

94-96/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

95/100

Robert Parker

95/100

RVF

17/20

Jancis Robinson

94/100

Tim Atkin

chardonnay

salino

aéreo

langosta

gran cosecha

«Imprescindible de Chablis: ¡este Grand Cru es un auténtico prodigio de elegancia con sabores de una potencia excepcional!»

«Procedente de una ladera orientada al este que produce uno de los vinos más vivos y etéreos de la gama, el Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 se abre con aromas de jugo de ostra, cáscara de naranja, flores blancas y aceite de limón. De cuerpo medio a amplio, tenso y enérgico, presenta una mineralidad evidente, es incisivo y tiene una salinidad sorprendente. El terreno es tan escarpado que para su cultivo se utiliza un equipo especial con cables. 2025-2050» (Robert Parker 2025) - Posibilidad de envío en caja de madera para pedidos de 6 botellas de este vino (según el país y la forma de envío seleccionada)

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Ámbito

Domaine William Fèvre

Variedad

Grand Cru Les Preuses

Cosecha

2023

Denominación

Chablis Grand Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelo arcilloso, denso y compacto, que descansa sobre una capa de piedra caliza

Viticultura

En su punto óptimo de maduración

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado neumático de corta duración, decantación estática muy ligera, fermentaciones alcohólica y maloláctica naturales, vinificación en barricas de roble francés de 6 años en un 50-60 % (el resto, en pequeñas cubas de acero inoxidable)

Crianza

Durante 14-15 meses, de los cuales 5-6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés (en un 50-60 %), y el resto en pequeñas cubas de acero inoxidable.

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

Color dorado pálido con reflejos verdes

Nariz

Aromas florales y frutales realzados por intensas notas minerales que evolucionan hacia toques ligeramente ahumados

Sabor

De gran redondez, con cuerpo y refinamiento a la vez

Servir

A 12-14°C

Abrir

De 1 a 2 horas antes

Beber a partir de

2026

Beber antes

2050

Maridajes de comida y vino

Para acompañar raviolis de langosta, una blanquette de ternera o un carpaccio de vieiras con un toque de ralladura de cáscara de limón...

Más información en Domaine William Fèvre

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2021) con 5* estrellas (los productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)

Sobre el bodega :

Didier Séguier, que ocupa el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace ya casi un cuarto de siglo, ha logrado mejorar notablemente la calidad de los vinos desde entonces. Es cierto que el patrimonio vitícola es sin duda el más bello de toda la región de Chablis, tanto en los «premiers crus» como en los «grands crus», pero el trabajo esmerado y riguroso, tanto en el viñedo como en la bodega, permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de las rocas calizas kimmeridgianas de Chablis. Son vinos que suelen tener la ventaja de poder disfrutarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2025) 95/100 (Vino extraordinario)

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Acerca del vino:

Procedente de una ladera orientada al este que produce uno de los vinos más vivos y etéreos de la gama, el Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 se abre con aromas de jugo de ostra, cáscara de naranja, flores blancas y aceite de limón. De cuerpo medio a amplio, tenso y enérgico, presenta una mineralidad evidente, es incisivo y tiene una salinidad sorprendente. El terreno es tan escarpado que para su cultivo se utiliza un equipo especial con cables. 2025-2050

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2026) 95/100

Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Acerca del vino:

Entre los grands crus, Les Preuses destaca por su elegancia etérea: casi da la sensación de estar caminando sobre tiza. Este vino, de gran pureza, expresa plenamente la fruta de la añada, que envuelve esta mineralidad con sutileza. El terruño, en este caso, se expresará plenamente con el paso del tiempo.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su variedad de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo y regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, elabora así unos Chablis puros, muy bien definidos y nítidos, mediante un cultivo ecológico (certificación en trámite) e incluso biodinámico en el caso de los «premiers crus» y «grands crus». A excepción del «petit chablis», la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Lejos de buscar una firma personal, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, que se conservan mejor desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, toda la gama a tapones Diam’s. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Burghound

Finca calificada como «Recomendada»

Jancis Robinson

Vino calificado (guía 2025) 17/20

Finca calificada como «Recomendada»

Acerca del vino:

Una cierta riqueza y una auténtica profundidad de sabor antes de que se imponga una acidez marcada. ¡Prometedor! Posee todas las cualidades que se esperan de un gran cru de Chablis, incluido un final largo. 2029-2043

Vinous

Finca calificada como «Recomendada»

James Suckling

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada

Tim Atkin

Vino calificado (guía 2025) 94/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Vino calificado (guía 2025) 94-96

Valoración de los clientes

(Añada 2020)

5/5

en 1 opiniones

Comentario y valoración de CLAUDE E. Publicado el 23/07/2024

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PRECIO 1JOUR1VIN

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