La viña está idealmente situada en el corazón del famoso Clos de Vougeot, cerca del castillo. Una gran botella con intensos aromas de frutos negros, notas tostadas mezcladas con especias. Un vino potente, complejo y bien estructurado, con una textura cincelada y un elegante toque a madera. Una botella excepcional...
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Ojo
vestido rubí oscuro
Nariz
Intensos aromas de frutos negros con notas tostadas mezcladas con especias. Bonito toque de vainilla.
Boca
Potente, complejo y bien estructurado. Textura cincelada pero densa. Elegante toque a madera. Taninos con estilo. Persistencia excepcional.
Servir
en jarra a 16-18 °C
Abrir
2 horas antes
Beber a partir de
2012
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
A déguster sur des viandes grillées ou en sauce, et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux)...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2022) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Fundada en 1750 por Simon Verry y adquirida por el grupo Bollinger a finales de los años 90, la más antigua de las casas de Beaune posee 45 hectáreas de viñedos situados en los crus de referencia de ambas costas. Los tintos de comercio proceden principalmente de compras de uva, vinificados por la casa para preservar la unidad de estilo con la finca. Dirigida de forma brillante a nivel técnico por Jean-Pierre Confuron (desde 2001), esta finca se ha convertido en un modelo de viticultura, con la introducción del laboreo, el abandono de los abonos y la adopción de la viticultura ecológica. Los vinos de Chanson conservan una gran proporción de raspones durante su vinificación, tanto en blanco como en tinto. La consigna es el equilibrio en la tensión. Los blancos se fermentan con un máximo de lías para garantizar un aspecto reductor a lo largo de una crianza de 14 a 20 meses en barricas (20 % de madera nueva). Los tintos, cuya madurez de pinot se lleva al optimum, conservan una trama tánica y ácida vibrante y se adornan con una fruta carnosa con notas subyacentes de especias dulces y regaliz. Vinos que merecen unos años de paciencia en ambos colores.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2022) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
Fundada en 1750 y propiedad de Bollinger desde 1999, esta clásica casa de Beaune ha encontrado por fin su lugar y su estilo. Compite con los mejores gracias a sus vinos precisos y puros, tanto blancos como tintos. Vincent Avenel ha tomado las riendas de la casa, sucediendo a Gilles de Courcel, a quien se debe su revitalización. Una bodega de última generación y los acertados consejos que Jean-Pierre Confuron ha dado hasta junio de 2020, tanto en el viñedo como en la vinificación, explican la nitidez de expresión de la amplia gama de la finca hasta la añada 2019, en la que percibimos un fino envejecimiento en algunas cuvées, un tono por debajo de las añadas anteriores. Esperaremos a catar los 2020 embotellados para juzgar si esta gran casa evoluciona en la dirección correcta con su nuevo equipo.
Jancis Robinson
Ámbito calificado como «Recomendado»
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de XAVIER L. Publicado el 12/01/2022
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