El viñedo goza de una ubicación ideal en el corazón del famoso Clos de Vougeot, cerca del castillo. Un gran vino con intensos aromas a frutos negros y notas tostadas entremezcladas con especias. Un vino potente, complejo y bien estructurado, de textura refinada y con un elegante toque a madera. Una botella excepcional...
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Ojo
color rubí oscuro
Nariz
Intensos aromas a frutos negros con notas tostadas entremezcladas con especias. Un agradable toque de vainilla.
Sabor
Potente, complejo y bien estructurado. Textura definida pero densa. Elegantes notas de madera. Taninos refinados. Persistencia excepcional.
Servir
en jarra, a 16-18 °C
Abrir
2 horas antes
Beber a partir de
2012
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur des viandes grillées ou en sauce, et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux)...<br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2022) con 4*estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen las delicias del mundo vitivinícola francés)
Sobre el bodega :
Fundada en 1750 por Simon Verry y adquirida por el grupo Bollinger a finales de la década de 1990, la más antigua de las casas de Beaune cuenta con 45 hectáreas de viñedos situados en los crus de referencia de ambas laderas. Los vinos tintos de comercialización proceden principalmente de la compra de uva, vinificados por la casa para preservar la unidad de estilo con la finca. Dirigida de forma brillante desde el punto de vista técnico por Jean-Pierre Confuron (desde 2001), esta finca se ha convertido en un modelo de viticultura, con la implantación del laboreo, el abandono de los abonos y la adopción de la viticultura ecológica. Los vinos de Chanson conservan una proporción muy elevada de racimos durante su vinificación, tanto en los blancos como en los tintos. La consigna es el equilibrio en la tensión. Los blancos se trasvasan con el máximo de lías para garantizar un carácter reductor a lo largo de una crianza de entre 14 y 20 meses en barricas (20 % de madera nueva). Los tintos, cuya madurez del pinot se lleva al máximo, conservan una estructura tánica y una acidez vibrante, y se adornan con una fruta carnosa con notas subyacentes de especias dulces y regaliz. Vinos que merecen unos años de paciencia en ambas variedades.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son visitas imprescindibles que, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Fundada en 1750 y propiedad de Bollinger desde 1999, esta clásica bodega de Beaune ha encontrado ya plenamente su identidad y su estilo. Compite con las mejores gracias a unos vinos precisos y puros, tanto blancos como tintos. Vincent Avenel ha tomado las riendas de la bodega, sucediendo a Gilles de Courcel, a quien se debe su revitalización. Una bodega de última generación y los acertados consejos que, hasta junio de 2020, proporcionó Jean-Pierre Confuron, tanto en el viñedo como en la vinificación, explican la nitidez de expresión de la amplia gama de la bodega hasta la añada de 2019, en la que percibimos una crianza delicada en algunas cuvées, un tono por debajo de las añadas anteriores. Esperaremos a catar los vinos de 2020 embotellados para juzgar si esta gran bodega evoluciona en la dirección correcta con su nuevo equipo.
Jancis Robinson
Finca calificada como «Recomendada»
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de XAVIER L. Publicado el 12/01/2022
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