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Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2017

Beaune 1er Cru|Vino tinto

5/5 (2 clientes)

18/20

Bettane & Desseauve

93/100

Decanter

93/100

James Suckling

92/100

Wine Spectator

armonioso

elegante

ternera a la borgoñona

1er cru

«Un extraordinario Beaune 1er cru, lleno de armonía, elegancia y riqueza; ¡digno de un Grand Cru!»

«En cuanto al Grand Cru, perfecta armonía y frescura en nariz, con la magia de las uvas enteras, pulpa aterciopelada, un retrogusto mentolado fresco de gran nobleza; un conjunto armonioso, completo y verdaderamente notable.» (Guía Bettane + Desseauve)

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Ámbito

Chanson Père et Fils

Variedad

1er Cru Clos des Mouches

Cosecha

2017

Denominación

Beaune 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelos arcilloso-limosos, subsuelo calcáreo: parcela de 4,3 ha en las laderas del Mont Saint-Désiré, orientadas al sureste, junto a los Premiers Crus de Pommard

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación con racimos enteros durante 2 semanas

Grado alcohólico

13.5%

Ojo

Vestido rojo oscuro

Nariz

Complejo, con notas florales (lila), de frutos rojos y especias

Sabor

Muy denso, lleno de energía, textura definida, taninos sedosos, muy buena persistencia

Servir

En jarra, a 16-18 °C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2036

Producción

De 14 a 18 meses en barricas de roble (con una proporción moderada de barricas nuevas)

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar carnes rojas, a la parrilla o en salsa (ternera a la borgoñona), quesos regionales...

Más información en Chanson Père et Fils

Más información en Beaune

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con 18/20 (Vino de referencia)

Bodega calificada (guía 2022) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Acerca del vino:

A nivel de «grand cru», perfecta armonía y frescura en nariz, con la magia de las uvas enteras, pulpa aterciopelada, un retrogusto mentolado fresco de gran nobleza; un conjunto armonioso, completo y verdaderamente notable.

Sobre el bodega :

Fundada en 1750 por Simon Verry y adquirida por el grupo Bollinger a finales de la década de 1990, la más antigua de las casas de Beaune cuenta con 45 hectáreas de viñedos situados en los crus de referencia de ambas laderas. Los tintos de comercialización proceden principalmente de la compra de uva, vinificados por la casa para preservar la unidad de estilo con la finca. Dirigida de forma brillante desde el punto de vista técnico por Jean-Pierre Confuron (desde 2001), esta finca se ha convertido en un modelo de viticultura, con la implantación del laboreo, el abandono de los abonos y la adopción de una viticultura ecológica. Los vinos de Chanson conservan una proporción muy elevada de racimos durante su vinificación, tanto en los blancos como en los tintos. La consigna es el equilibrio en la tensión. Los blancos se trasiegan con el máximo de lías para garantizar un carácter reductor a lo largo de una crianza de entre 14 y 20 meses en barricas (20 % de madera nueva). Los tintos, cuya madurez del pinot se lleva hasta el punto óptimo, conservan una estructura tánica y una acidez vibrante, y se adornan con una fruta carnosa con notas subyacentes de especias dulces y regaliz. Vinos que merecen unos años de paciencia, tanto en blanco como en tinto.

Decanter

Vino calificado (guía 2022) 93/100

Acerca del vino:

Otro excelente Clos des Mouches, cuyo color es menos brillante que el de 2019, pero cuya evolución es más evidente en la copa. En nariz es oscuro, con notas herbáceas y florales, y en boca es fresco, sobrio y otoñal. La acidez es más marcada que en el de 2019, pero la fruta es suave y todos los componentes conforman un Pinot Noir fino y equilibrado con un gran potencial de envejecimiento.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2022) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Sobre el bodega :

Fundada en 1750 y propiedad de Bollinger desde 1999, esta clásica bodega de Beaune ha encontrado ya plenamente su identidad y su estilo. Compite con las mejores gracias a unos vinos precisos y puros, tanto blancos como tintos. Vincent Avenel ha tomado las riendas de la bodega, sucediendo a Gilles de Courcel, a quien se debe su revitalización. Una bodega de última generación y los acertados consejos que, hasta junio de 2020, proporcionó Jean-Pierre Confuron, tanto en el viñedo como en la vinificación, explican la nitidez de expresión de la amplia gama de la bodega hasta la añada de 2019, en la que percibimos una crianza sutil en algunas cuvées, un tono por debajo de las añadas anteriores. Esperaremos a catar los vinos de 2020 embotellados para juzgar si esta gran casa evoluciona en la dirección correcta con su nuevo equipo.

Wine Spectator

Vino calificado (guía 2021) 92/100 (Vino excepcional)

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

James Suckling

Vino puntuado con 93/100

Acerca del vino:

Si nunca has probado un buen Beaune tinto, este sería un buen punto de partida, gracias a su aroma a frutos rojos y flores, y a su sabor maduro y suave, en el que los taninos están ya tan bien integrados que casi solo se percibe el carácter afrutado que baila sobre ellos. Final largo y delicado. Para beber ahora o para guardar.

Valoración de los clientes

5/5

en 2 opiniones

Comentario y valoración de GUY B. Publicado el 11/09/2026

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Comentario y valoración de THIERRY B. Publicado el 17/11/2025

Ver todas las opiniones de este cliente

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Características

Cata y maridajes

Canción «Padre e Hijo»

Beaune

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