Chanson Père et Fils - Beaune 1er cru Bressandes 2021
92/100
Wine Enthusiast
"Equilibrio, flexibilidad y pureza en este 1er cru sublimemente persistente: ¡una degustación que deja huella!
"Bellamente concentrado y puro en nariz, seductores aromas de ciruelas rojas y fresas blancas perfectamente maduras se mezclan con frondoso ruibarbo y ligero azúcar moreno en la copa. Su vigorizante acidez realza la compota de ruibarbo maduro, cerezas rojas y fresas silvestres sobre un fondo de rosa, tomillo y cardamomo". (Wine Enthusiast 2023)
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Ojo
Bonito color rubí
Nariz
Aromas de frutos rojos (fresa, cereza, grosella), notas de pimienta dulce
Boca
Bien equilibrado, estructura flexible, hermosa pureza aromática y frescura, textura delicada, buena persistencia de la fruta y las especias.
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2034
Maridaje
Combina perfectamente con carnes blancas, asados, costillar de cordero asado con hierbas, quesos regionales...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2022) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Fundada en 1750 por Simon Verry y adquirida por el grupo Bollinger a finales de la década de 1990, la casa vinícola más antigua de Beaune posee 45 hectáreas de viñedos situados en los crus de referencia de ambas côtes. La mayor parte de los tintos producidos para el négociant se adquieren en la propiedad y se vinifican internamente para mantener el mismo estilo que la finca. Brillantemente dirigida desde el punto de vista técnico por Jean-Pierre Confuron (desde 2001), esta finca se ha convertido en un modelo de viticultura, con la introducción del arado, el abandono de las enmiendas del suelo y la adopción de la viticultura ecológica. Los vinos de Chanson conservan una proporción muy elevada de raspones en su vinificación, tanto blancos como tintos. La consigna es una tensión equilibrada. Los blancos se embotellan con el mayor número posible de lías, para que el vino se mantenga reducido a lo largo de los 14 a 20 meses de crianza en barrica (20% de madera nueva). Los tintos, en los que la uva Pinot madura a la perfección, tienen una estructura tánica y ácida vibrante y mucho cuerpo, con notas subyacentes de especias dulces y regaliz. Son vinos que merecen unos años de paciencia en ambos colores.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine rated (guide 2022) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Fundada en 1750 y propiedad de Bollinger desde 1999, esta casa clásica de Beaune ha encontrado ya plenamente su equilibrio y su estilo. Compite con los mejores gracias a sus vinos blancos y tintos precisos y puros. Vincent Avenel ha tomado el relevo de Gilles de Courcel, responsable de la revitalización de la propiedad. Una sala de cubas de última generación y el pertinente asesoramiento de Jean-Pierre Confuron hasta junio de 2020, tanto en el viñedo como en la vinificación, explican la clara expresión de la amplia gama de la finca hasta la añada 2019, una añada en la que se aprecia una fina crianza en ciertas cuvées, un tono por debajo de añadas anteriores. Habrá que esperar a catar los 2020 en botella para juzgar si esta gran finca avanza en la buena dirección con su nuevo equipo.
Wine Enthusiast
Vino calificado (guía 2023) 92/100
Sobre el vino :
Bellamente concentrado y puro en nariz, seductores aromas de ciruelas rojas y fresas blancas perfectamente maduras se mezclan con frondoso ruibarbo y ligero azúcar moreno en la copa. Su vigorizante acidez realza la compota de ruibarbo maduro, cerezas rojas y fresas silvestres sobre un fondo de rosa, tomillo y cardamomo.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado