Vignerons de Buxy - Montagny 1er Cru Les Coères 2013
A caballo entre tres municipios, el clima «Les Coeres» es el más importante de los premiers crus. Goza de una exposición despejada al sur en una ladera. Este Montagny 1er cru se distingue por la frescura de sus aromas, con notas cítricas y de flores blancas. Es muy apto para el envejecimiento y, con el tiempo, puede expresar notas de miel y membrillo confitado, así como aromas secundarios de avellana, almendra y rosa silvestre.
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Ojo
vestido dorado con reflejos verdes
Nariz
Complejo, donde se mezclan notas afrutadas, florales y minerales.
Boca
largo gracias a su potencia y riqueza. Con el envejecimiento, evoluciona hacia aromas melosos, de membrillo confitado. Se necesitarán cinco buenos años para que empiecen a expresarse los aromas secundarios de avellana, almendra, rosa silvestre y flores blancas.
Servir
a 11-13 °C
Abrir
1/2 hora antes
Beber a partir de
2015
Beber antes
2023
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con tartar de salmón o atún, bacalao con especias suaves, terrinas de pescado, gambas caramelizadas o gratinado de raviolis con marisco. Para los amantes de la carne, este vino marida a la perfección con ternera en salsa blanca, aves de corral de Bresse o quesos como el Comté, el Beaufort, el Emmental o los quesos de cabra.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2016) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
La bodega Vignerons de Buxy, creada en 1931, cuenta actualmente con 342 miembros que cultivan 1164 hectáreas en la Côte Chalonnaise y el Mâconnais, y elabora el 75 % de los vinos de la denominación Montagny. La agrupación de una multitud de pequeñas explotaciones familiares ha permitido la creación de una herramienta de producción eficaz, comprometida con un verdadero enfoque cualitativo de la vinificación y la producción (Vignerons en Développement Durable). Todos los vinos presentados en nuestras catas a ciegas son de una calidad muy respetable, lo que demuestra que la cooperación vitícola en la Côte Chalonnaise es activa y capaz de valorizar sus denominaciones. La relación calidad-precio es extremadamente atractiva para Borgoña.
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