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Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran La Grande Bruyère 2021

Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran La Grande Bruyère 2021

mineral
granja
frutos del huerto
foie gras salteado

«¡Este Saint-Véran, elaborado con uvas de viñedos de cincuenta años, ofrece una degustación gastronómica y sabrosa!».

Envuelto en riqueza y mineralidad crujiente, este vino nos envuelve con notas de frutas amarillas y manzana madura y jugosa. El formidable equilibrio entre vivacidad y mineralidad ofrece un contraste esencial y hace de este Saint-Véran una cosecha más que refinada.

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Ámbito

Domaine de la Croix Senaillet

Variedad

La Grande Bruyère

Cosecha

2021

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos de margas con guijarros (piedras silíceas), superficie de 1,5 hectáreas, exposición inclinada hacia el este en una cresta que separa el viñedo Pouilly-Fuissé de Saint-Véran, viñedo con una media de 50 años.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En su punto óptimo de madurez

Vinificación

Prensado neumático lento, suave, a baja presión, fermentación alcohólica a temperatura controlada y muy lenta, en depósitos de acero inoxidable termorregulados.

Cría

Durante 10 meses sobre lías finas en barricas grandes.

Biografía

Sí.

Ojo

Color dorado brillante y límpido.

Nariz

Intensos aromas de frutas de pulpa amarilla y blanca, sutiles aromas tostados.

Boca

Ataque firme y vibrante, con sabores que evocan la nariz y una complejidad amaderada adicional, magnífico toque mineral que se prolonga en un final largo.

Servir

A 11-13°C

Abrir

1 hora antes

Beber desde

2025

Beber antes

2030

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Ideal para acompañar lenguado a la molinera, pollo de Bresse a la crema, foie gras a la sartén...

Más información en Domaine de la Croix Senaillet

Más información en Saint-Véran

Decantador

Decanter

Domaine noté (guía 2023) Recomendado

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

El Dom. de la Croix Senaillet fue creado en 1969 por Maurice Martin, quien abandonó progresivamente la policultura para dedicarse al cultivo de la vid. En 1990, su hijo Richard se hizo cargo de la finca familiar, al que se unió su hermano Stéphane en 1992. La propiedad, que inicialmente tenía 6,5 hectáreas, se ha ampliado hasta alcanzar las 25 hectáreas actuales, repartidas en 52 parcelas con certificación ecológica desde 2010. Gracias a su experiencia, en 2015 los hermanos adquirieron el Dom. de Mont Épin en Clessé (13 hectáreas).

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