Vosne-Romanée

Los viñedos de Borgoña Vosne-Romanée es célebre por su famosa división en "climats", expresión de una delimitación y un conocimiento del terruño únicos en el mundo, y es quizás en Vosne-Romanée donde mejor se encarna este enfoque, con climats que dan lugar a vinos que, para los entendidos, son auténticos mitos.

Vinos Grand Cru que hacen soñar

En la comuna de Vosne-Romanéesituado en la parte del viñedo conocida como el Côte de NuitsHay varios climas clasificados como Grand Cru, el nivel más alto y raro de denominación para los vinos de Borgoña. Los nombres de estos climats son como un mito: Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, por citar sólo algunos. Los vinos producidos en estos viñedos, todos tintos, figuran entre los más famosos de Borgoña y del mundo entero. Las botellas, producidas en pequeños lotes, pueden alcanzar miles de euros. Para los amantes del vino, Vosne-Romanée es un destino de peregrinación. Fue también la cuna de Henri Jayer, el viticultor que, hasta su muerte a mediados de los años 80, revolucionó los métodos de vinificación en Borgoña y produjo vinos base de textura y profundidad inigualables. También fue él quien, en la comuna de Vosne-Romanée, compró lo que entonces era un simple descampado y lo convirtió en una parcela de viñedos conocida como el Cros Parantoux, hoy clasificado como premier cru, otro vino mítico y raro que se vende a precio de oro. La fe de Henri Jayer en este terruño era tal que en su momento utilizó dinamita para desbrozar el terreno.

Un terruño cercano a la perfección

La diversidad de los suelos es una de las bazas más preciadas de Borgoña, y una vez más alcanza su quintaesencia en Vosne-Romanée. Los suelos son predominantemente calcáreos, con margas arcillosas, en capas sucesivas que proporcionan al Pinot Noir, la variedad de uva reina de la denominación Vosne-Romanée, las condiciones ideales. Vinos tintos de BorgoñaSe trata de un terreno singularmente expresivo. Esta geología, combinada con la exposición al este y unas condiciones climáticas de templadas a ligeramente continentales, da lugar a uvas que se desarrollan en bayas pequeñas y muy concentradas, con un equilibrio perfecto entre acidez y niveles de azúcar. El El terruño de Vosne-Romanée puede describirse como bendecido por los dioses, pero es más probable que se describa como un regalo de la naturaleza, escasamente explotado por el hombre, para deleite de los amantes del vino.

Vinos complejos y delicados

Vosne-Romanée es un reino para el Pinot Noir, por lo que la denominación sólo produce Pinot Noir. vinos tintos. Si el Vosne-Romanée grand cru no están al alcance de todos y son difíciles de encontrar, un Vino de Borgoña Vosne-RomanéeSe trata de un vino excepcional por derecho propio. A Vino de Vosne-Romanée tiene un color rubí puro y una nariz increíblemente compleja con aromas de fresa, frambuesa, arándanos y grosella negra. En boca, los taninos están presentes, ofreciendo una gran longitud pero sin agresividad. Se funden con la estructura aterciopelada y profundizan aún más la paleta aromática con notas de especias. A Vosne-Romanée 2018 es un buen representante de su denominación. Añada muy soleada, los rendimientos relativamente elevados también han permitido obtener vinos muy concentrados, con un equilibrio que les permite evolucionar felizmente con el tiempo. El potencial de envejecimiento del vino, naturalmente elevado en esta denominación, puede superar fácilmente los diez años. Tanto si se disfruta ahora como en el futuro, siempre será un placer beber un Vosne-Romanée.