Vosne-Romanée

El viñedo de Borgoña Es famoso por su conocida clasificación en «climats», una expresión que refleja una delimitación y un conocimiento del terruño únicos en el mundo, y quizá sea en Vosne-Romanée donde este enfoque se plasma mejor, con unos «climats» que dan lugar a vinos que, para los aficionados y conocedores, son auténticos mitos.

Grandes vinos que hacen soñar

En el municipio de Vosne-Romanée, situada en la parte del viñedo conocida como la Côte de Nuits, se distinguen varios «climats» clasificados como «grand cru», el nivel más alto y más exclusivo de la denominación de origen de los vinos de Borgoña. «Climats» cuyos nombres evocan el mito: Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, por citar solo algunos. Los vinos elaborados a partir de estos viñedos, todos tintos, se cuentan entre los más prestigiosos de Borgoña y de todo el mundo. Las botellas, producidas con gran moderación, se venden a veces por varios miles de euros. Por eso, para cualquier amante del vino, Vosne-Romanée es todo un destino de peregrinación. Allí también ejerció Henri Jayer, un viticultor que, hasta su fallecimiento a mediados de la década de 1980, revolucionó los métodos de vinificación en Borgoña y elaboró cuvées de una textura y profundidad inigualables. Fue también él quien, en el municipio de Vosne-Romanée, compró lo que entonces no era más que un simple terreno baldío para convertirlo en una parcela de viñedo conocida como Cros Parantoux, ahora clasificada como «premier cru», otro vino mítico y escaso que se vende a precios astronómicos. Una parcela que en su momento se despejó con dinamita, tal era la fe que Henri Jayer tenía en este terruño.

Un terruño que roza la perfección

La diversidad de los suelos es lo más valioso de Borgoña y, una vez más, encuentra su máxima expresión en Vosne-Romanée. Los suelos son predominantemente calcáreos, con margas arcillosas, en estratos sucesivos que proporcionan al pinot noir, la variedad reina de los vinos tintos de Borgoña, un terreno de expresión único en su género. Esta geología, unida a una orientación hacia el este y a unas condiciones climáticas templadas o ligeramente continentales, da lugar a unas uvas que se desarrollan en granos pequeños y muy concentrados, con un equilibrio perfecto entre acidez y contenido de azúcares. El terruño de Vosne-Romanée Se le puede describir como bendecido por los dioses; pero, sin duda, es un auténtico regalo de la naturaleza que el hombre aprovecha con moderación, para gran alegría de los amantes del vino.

Vinos complejos y delicados

Vosne-Romanée es el reino del pinot noir, por lo que esta denominación solo produce vinos tintos. Si los Vosne-Romanée Grand Cru no están al alcance de todos los bolsillos y son difíciles de encontrar, un vino de Borgoña, Vosne-Romanée, como denominación municipal, ya es de por sí excepcional. Un vino de Vosne-Romanée Presenta un color rubí muy puro y una nariz de increíble complejidad, con aromas de fresa, frambuesa, arándano y grosella negra. En boca, los taninos están presentes y aportan mucha persistencia, pero sin resultar agresivos. Se funden con la estructura, de textura aterciopelada, y profundizan aún más la paleta aromática con notas especiadas. Un Vosne-Romanée 2018 Es un buen representante de su denominación de origen. Se trata de una añada muy soleada, y los rendimientos relativamente elevados han permitido obtener vinos de gran concentración, con un equilibrio que les permite evolucionar con éxito con el paso del tiempo. El potencial de guarda, naturalmente elevado en esta denominación, puede superar fácilmente los diez años. Ya sea para disfrutarlo ahora o más adelante, un Vosne-Romanée siempre estará a la altura.