Champagne De Sousa - Grand Cru Blanc de Blancs Caudalies

Directo, salino, profundo, con una burbuja fina y un paso por boca a la vez cremoso y tenso, sobre un fondo aromático en el que se entremezclan notas de brioche y piña fresca. ¡Gran pureza!

Érick de Sousa es un viticultor de gran talento, afincado en la finca familiar desde 1986, diez hectáreas en la Côte des Blancs cultivadas según los principios de la biodinámica desde hace más de veinte años. Intransigente y meticuloso, elabora una gama de vinos espumosos, de expresiones puras y matizadas, que sacan partido a los terruños de Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil, plantados con chardonnay, así como a una parte de los de Aÿ y Ambonnay, con pinot noir, y un poco de meunier. De ello surge una gama muy amplia de champanes diferentes en su enfoque, pero unidos por un nexo familiar en su textura suave y su originalidad aromática, realzados por unas crías en barrica de gran calidad. La cuvée 3A nos parece, desde este punto de vista, representativa de ese irresistible encanto, al igual que la notable cuvée Mycorhize, sin olvidar la cuvée Caudalie, que con el paso de los años se ha convertido en parte indisoluble de la casa y en su buque insignia. En cuanto a las añadas, la de 2008 mantiene su nivel, mientras que la de 2010 sorprende por su equilibrio fresco en un año considerado suave. Si bien las aromas pueden sorprender en ocasiones, es en boca donde se descubre el encanto estilístico de esta casa de reputación consolidada.

La Cuvée des Caudalies Grand Cru Extra Brut, de un intenso color cítrico, está elaborada al 100 % con Chardonnay procedente de viñas viejas de Avize. [...] El vino se abre con un bouquet intenso y concentrado, con notas aún de levadura y tostadas, junto con abundantes aromas a brioche y aromas refinados de «reserva». Puro y lineal en boca, pero también rico e intenso, con una redondez encantadora (dosaje de cinco gramos por litro), se trata de una Cuvée des Caudalies aún tremendamente joven, pero bien estructurada y expresiva, y el final revela una notable pureza salina, complejidad y tensión mineral.

 

Reserva perpetua conservada en barricas de añadas que van desde 2011 hasta 1995: esta cuvée tiene un sabor más lácteo, pero ofrece una burbuja suave y un carácter vinoso.

La finca, ahora en manos de la nueva generación, perpetúa con brillantez la labor realizada por el difunto Eric de Sousa. Charlotte se encarga de la parte comercial, Julie se ocupa de los viñedos y del cuidado de los caballos, y Valentin trabaja en la bodega. La finca cuenta con 14 hectáreas de viñedos, principalmente de Chardonnay situados en el Grand Cru de Avize, así como de Pinot Noir, procedente de los Grands Crus de Aÿ y Ambonnay. Certificada como ecológica en 2010 y biodinámica en 2013, la finca también cuenta con viñedos de gran edad. La gestión controlada de la crianza en barrica resalta unas magníficas estructuras llenas de energía.

Viñas viejas de Chardonnay de Avize, fermentadas en barrica de roble y mezcladas con un vino de reserva de solera. Muy concentrado y sutil, presenta una personalidad compleja con un sabor profundo y rico a melocotón, limón y pomelo. Deja un largo regusto mineral y salino en el final. Muy concentrado y con carácter. Para beber ahora o para guardar.