Champagne De Sousa - Grand Cru Extra Brut Cuvée 3A

Érick de Sousa es un viticultor de gran talento, afincado en la finca familiar desde 1986, diez hectáreas en la Côte des Blancs cultivadas según los principios de la biodinámica desde hace más de veinte años. Intransigente y meticuloso, elabora una gama de vinos espumosos, de expresiones puras y matizadas, que sacan partido a los terruños de Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil, plantados con chardonnay, así como a una parte de los de Aÿ y Ambonnay, con pinot noir, y un poco de meunier. De ello surge una gama muy amplia de champanes diferentes en su enfoque, pero unidos por un nexo familiar en su textura suave y su originalidad aromática, realzados por unas crías en barrica de gran calidad. La cuvée 3A nos parece, desde este punto de vista, representativa de ese irresistible encanto, al igual que la notable cuvée Mycorhize, sin olvidar la cuvée Caudalie, que con el paso de los años se ha convertido en parte indisoluble de la casa y en su buque insignia. En cuanto a las añadas, la de 2008 mantiene su nivel, mientras que la de 2010 sorprende por su equilibrio fresco en un año considerado suave. Si bien las aromas pueden sorprender en ocasiones, es en boca donde se descubre el encanto estilístico de esta casa de reputación consolidada.

 

La cosecha 3A, elaborada a partir de una base de 2020 con partes iguales de pinot noir y chardonnay, ofrece un vino potente, con una estructura bien definida y un cuerpo marcado, pero sin excesos.

La finca, ahora en manos de la nueva generación, perpetúa con brillantez la labor realizada por el difunto Eric de Sousa. Charlotte se encarga de la parte comercial, Julie se ocupa de los viñedos y del cuidado de los caballos, y Valentin trabaja en la bodega. La finca cuenta con 14 hectáreas de viñedos, principalmente de Chardonnay situados en el Grand Cru de Avize, así como de Pinot Noir, procedente de los Grands Crus de Aÿ y Ambonnay. Certificada como ecológica en 2010 y biodinámica en 2013, la finca también cuenta con viñedos de gran edad. La gestión controlada de la crianza en barrica resalta unas magníficas estructuras llenas de energía.

Gran elegancia gracias a los delicados aromas a tarta Tatin, fresas con notas casi vinosas y frutos rojos, a la frescura de la ralladura de limón y a la profundidad mantecosa. Algunas notas minerales. De cuerpo medio, destaca por su untuosidad, su acidez muy cítrica con toques de aceites esenciales y su final mantecoso. Elaborado con uvas cultivadas según métodos biodinámicos y con certificación Demeter. Para beber ahora o para guardar.