Champagne Jacquesson - Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015

Llevada a lo más alto por los hermanos Chiquet, Laurent y Jean-Hervé, esta casa es el referente del champán para los enófilos más exigentes. Recientemente, François Pinault ha adquirido una participación en el capital de la casa. Recomendamos estos grandes champanes, profundos y con carácter. Cada nueva cuvée 700 (hoy 743) es una creación destacada a la que se dedica toda la atención. A continuación, reposa bajo tapón de corcho para reaparecer en su versión DT (desgorgado tardío). Los vinos de parcela con el máximo resplandor proceden de Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot noir) y Avize (Champ-Caïn, chardonnay), y solo se elaboran cuando las condiciones de expresión de su identidad son óptimas. Los de 2009 presentan una calidez viva ejemplar y una profundidad infinita. Grandioso.

Terres Rouges 2015 está bien maduro y no presenta ninguno de los rasgos característicos de la añada. En boca, resulta especialmente amplio y opulento, lo que lo convierte en un vino más rico que esbelto; se aprecia su generosidad, pero a la cosecha le falta un poco de finura.

Se abre una nueva página en la historia con la marcha de los hermanos Laurent y Jean-Hervé Chiquet, quienes llevaron a esta magnífica casa a lo más alto de la región de Champaña. El grupo Artémis ha tomado ahora las riendas bajo la dirección de Jean Garandeau, pero los equipos siguen siendo los mismos: Yann Le Gall, jefe de bodega, y Mathilde Perrier, jefa de cultivo, siguen ahí para perpetuar el espíritu de la casa. Las cuvées 700 representan la mayor parte de la producción. ¡Qué largo camino se ha recorrido desde el lanzamiento de la 728, procedente de la añada 2000! La bodega saca cada año un degüelle tardío; el primero que se elaboró y se comercializó fue el 733, con base en la añada 2005. Solo se producen algunas cuvées de parcela, en función de la calidad de la añada.

El Dizy-Terres Rouges Premier Cru Extra-Brut 2015 es brillante, etéreo y con un agradable toque picante. Se trata de una expresión del Pinot Noir especialmente floral y de cuerpo medio. Las flores machacadas, las hierbas secas, las especias, el cedro y el tabaco confieren a la añada 2015 una fuerte presencia aromática. Aunque resulta algo ligero, el 2015 está muy bien definido y evita las notas vegetales marcadas que afectan a tantos vinos de esta añada. Embotellado sin dosificación. Degüelle: marzo de 2023.

Se trata de un pinot noir puro procedente de una pequeña parcela de un único viñedo en el pueblo de Dizy, que muestra una gran estructura gracias a unos fenoles magníficos y a una fruta maravillosamente madura. Sin embargo, es dinámico, brillante y está bien integrado. Es con cuerpo y rico, pero fresco. Es un vino ideal para maridar con todo tipo de platos. Sin dosificación. Para beber ahora o para guardar.